Paninis de Kamut con Pepitas de Chocolate

hace 13 años · Actualizado hace 2 años

Imagen de los Paninis de Kamut con Pepitas de Chocolate

Probablemente muchos de los que pasáis por aquí conoceréis el blog de La Cucina de Federica. Los bollitos de hoy los apunte ya hace bastante tiempo, sobre todo por mi interés de usar la harina de Kamut,yo no hice la receta de forma integra, he cambiado algún ingrediente y he usado pepitas de chocolate. Espero que os guste.

Un abrazo desde aquí para Tito, me ha sido imposible participar en el gran homenaje en el que han participado muchos blogueros, ha sido un gran trabajo y un detalle precioso. Simplemente, te doy desde aquí un gran abrazo.

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Índice


Ingredientes de Panini de Kamut con pepitas de chocolate

  • 300 gramos de harina de kamut
  • 300 gramos de harina de fuerza
  • 100 gramos de azúcar
  • 200 gramos de nata
  • 20 gramos de levadura prensada
  • 245 gramos de leche
  • 14 gramos de sal
  • 150 gramos de pepitas de chocolate

Elaboración de la receta

Mezclar 200 gramos de harina, con 10 gramos de azúcar, la levadura y 115 del total de la leche. Dejamos en un bol tapado con un paño y esperamos hasta que haya doblado el volumen de la masa.

Mezclamos el resto de ingredientes e incorporamos la masa que ha fermentado anteriormente. Amasamos durante uno 10 minutos aproximadamente, par que quede todo bien amalgado. Al final del amasado incorporamos las pepitas de chocolate y procuramos que queden bien integradas en la masa. Dejamos fermentar como mínimos dos 2 horas.

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Damos forma a los bollitos, aproximadamante entre 80-100 gramos cada uno. Pintamos con un poco de leche y dejamos fermentar de nuevo hasta que doblen su volumen, aproximadamente otra hora.

Horno precalentado a 200 grados, horneamos durante 15-20 minutos.

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Imagen de los Paninis de Kamut con Chocolate

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Jose Manuel

Desde hace años me fascina la cocina y repostería tradicional y ese fue uno de los motivos por los que me embarqué en el proyecto de Asopaipas, un medio para compartir mis inquietudes con respecto a la gastronomía de siempre. Si pasas por aquí descubrirás todo tipo de platos que te ayudarán a disfrutar y a amar la cocina.

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  1. MARÍA JESÚS dice:

    Se ven ricos de verdad. Un abrazo y feliz semana

  2. Juana dice:

    Ya ,los vi de refilon ayer pero anadaba liada, que maravilla tus bollitos!
    Para mi la harina de Kamut ha sido un gran descubrimiento y seguro que queda genial en estos bollitos amigo!!!!

    🙂

  3. Empar dice:

    Gracias Jose, intentaré encontrarla.
    Un beso.

  4. Unknow dice:

    ¡Tienen muy buena pinta! Nunca había escuchado la harina de kamut... Habrá que probarlos.
    Besis
    http://lacocinadelarana.blogspot.com

  5. vanillasugarblog dice:

    i don't speak or read spanish but i can tell these are GOOD.

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