Panecillos de Avena
hace 16 años · Actualizado hace 1 año
Esta receta es un experimento mío para probar la harina de avena, teniendo como base la receta clásica del pan. De nuevo no he usado masa madre, así que os va a resultar muy sencilla de hacer.
Como he dicho ya antes, tenía ganas desde hace tiempo de probar este tipo de avena, y es importante saber que por si sola saldría un pan muy pesado porque no tiene gluten, así que la he combinado con la harina de fuerza de trigo.
Al final he obtenido unos panecillos muy suaves y con un sabor muy interesante. Para los que nunca han experimentado con esta harina, la podéis encontrar en cualquier herboristería sin ningún problema. Espero que os guste.
Ingredientes de los Panecillos de Avena
- 250 gramos de harina de fuerza
- 250 gramos de harina de avena
- 12 gramos de levadura prensada
- 15 gramos de leche en polvo
- 10 gramos de sal
- 300 gramos de agua
- 5 gramos de azúcar
Elaboración de la receta
Disolvemos en primer lugar la levadura en un poco de agua templada y añadimos al resto de ingredientes que hemos citado antes. Amasamos hasta obtener una masa fina y homogénea, esto lo hacemos durante unos 10 minutos aproximadamente.
Cubrimos con un paño y dejamos fermentar durante una hora y media o hasta que doble el volumen.Dividimos la masa en porciones de unos 80 gramos. Moldeamos en forma de bola y dejamos reposar durante otros 30 minutos más sobre una placa del horno enharinada.
Practicamos una hendidura en el centro de cada pieza con la ayuda de un palo fino untado en aceite. Giramos la bola de manera que la hendidura quede hacia abajo y dejamos reposar otros 45 minutos más o hasta que doble el volumen.
El horno lo vamos a precalentar a 250 grados con un recipiente lleno de agua caliente para crear vapor. Antes de hornear las piezas le damos la vuelta. Bajamos la temperatura a 230 grados y horneamos durante unos 15-20 minutos.
Antes de consumir dejar enfriar sobre una rejilla.
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Laura Piñero dice:A mí me encanta el sabor de la avena en el pan. Las hogazas de centeno y avena que yo tengo publicada son pa morirse de ricas. EStos panecillos se ven deliciosos, seguro que lo estan. ah la diferencia es que yo utilizo copos de avena en vez que harina de avena. (supongo qu mi opción es más económica)
Besitos!
- Mª José dice:
Pero bueno teneis un mano a mano?? jajaja menuda cantidad de panes¡¡
Los tuyos se ven deliciosos y si son experimento pues de nota un 10 jeje
Saludosss
- Laura (Recetas Trucos y Tips) dice:
wooow!
pues ese 'experimeto' tuyo tiene una pinta buenísima 🙂
saludos
- Rosa, dice:
Jose, eres un artista haciendo pan, yo siempre digo que me voy a animar, pero me da yuyu, soy un poco patosa en esos menesteres, no sabes la envidia sana que me dá cada vez que veo una publicación de masas. Felicidades por esos 400, pronto sera el doble seguro y no me extraña.
Muxus - Tito dice:
De lujo te ha salido ese experimento! eres todo un experto en panes!!!
no sé si ya te lo he dicho pero... enhorabuena por esa posición en el rankin!!! Bien te la mereces!!
Saludos, Tito!
- José Manuel dice:
Recetasverocava, gracias ya parece que va un poco mejor.
Maggita, a mi me gusta amasar a mano en muchas ocasiones, desfogo tensiones
A sabor de hogar, ya lo he visto, que ilusión tener 400 seguidores.
Piligoto, gracias
Laurita, yo también he usado copos de aven, pero prueba con la harina es distinto.
Mjcoria, me encanta la panadería, se nota no?
Laura, gracias
Rosa, animate, este es sencillo. Y muchas gracias
Tito, gracias a tí por pasar por aqui.
Saludos y abrazos
piligoto Deja una respuesta
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