Panecillos de Avena
hace 16 años · Actualizado hace 1 año
Esta receta es un experimento mío para probar la harina de avena, teniendo como base la receta clásica del pan. De nuevo no he usado masa madre, así que os va a resultar muy sencilla de hacer.
Como he dicho ya antes, tenía ganas desde hace tiempo de probar este tipo de avena, y es importante saber que por si sola saldría un pan muy pesado porque no tiene gluten, así que la he combinado con la harina de fuerza de trigo.
Al final he obtenido unos panecillos muy suaves y con un sabor muy interesante. Para los que nunca han experimentado con esta harina, la podéis encontrar en cualquier herboristería sin ningún problema. Espero que os guste.
Ingredientes de los Panecillos de Avena
- 250 gramos de harina de fuerza
- 250 gramos de harina de avena
- 12 gramos de levadura prensada
- 15 gramos de leche en polvo
- 10 gramos de sal
- 300 gramos de agua
- 5 gramos de azúcar
Elaboración de la receta
Disolvemos en primer lugar la levadura en un poco de agua templada y añadimos al resto de ingredientes que hemos citado antes. Amasamos hasta obtener una masa fina y homogénea, esto lo hacemos durante unos 10 minutos aproximadamente.
Cubrimos con un paño y dejamos fermentar durante una hora y media o hasta que doble el volumen.Dividimos la masa en porciones de unos 80 gramos. Moldeamos en forma de bola y dejamos reposar durante otros 30 minutos más sobre una placa del horno enharinada.
Practicamos una hendidura en el centro de cada pieza con la ayuda de un palo fino untado en aceite. Giramos la bola de manera que la hendidura quede hacia abajo y dejamos reposar otros 45 minutos más o hasta que doble el volumen.
El horno lo vamos a precalentar a 250 grados con un recipiente lleno de agua caliente para crear vapor. Antes de hornear las piezas le damos la vuelta. Bajamos la temperatura a 230 grados y horneamos durante unos 15-20 minutos.
Antes de consumir dejar enfriar sobre una rejilla.
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Rakelilla dice:Esos panecillos se ven deliciosos, están pidiendo a gritos un poco de mantequilla y mermelada para untar, o un buen jamón con tomate, jeje
Bicos
- quechuloalgodulce dice:
Me encnatan tus panes y estos de avena me resultan muy apetitosos voy a ver si encuentro la harina y los preparo!!!
- Caldebarcos dice:
Deben estar exquisitos. Tengo muchas ganas de hacer algo con la harina de avena, debe darle un toque muy bueno.
Saludos - Domi dice:
Bueno antes de nada felicitarte por tu aparición en el famoso ranckin, debes estar superorgulloso, yo lo estaría. En segundo lugar te diré que la harina de avena no la he probado nunca, lo que sí que tengo son unos copos de avena en ladespensa para hacer unas galletitas, ya veremos lo que sale. Un beso.
- foodtravelandwine dice:
Como me tienes babeando por un pan!!....alegrate que no estoy en tu tierra.....ya me tendrias tocando la puerta demandando probar cada uno de tus panes y pasteles monacales......Abrazotes, Marcela
- Sara dice:
Tiene pinta de quedar blanditos , verdad? me gusta la idea de la avena, un beso Jose.
- comoju dice:
me encantan estos experimentos que haces y que siempre dan estos resultados fantásticos
un saludo
- Oscar dice:
Muy buenos panecillos, se ven deliciosos, a mi me gusta mucho la avena y la he utilizado en panes pero en grano, interesante la harina también.
Saludos.
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