Panecillos de Avena
hace 16 años · Actualizado hace 1 año
Esta receta es un experimento mío para probar la harina de avena, teniendo como base la receta clásica del pan. De nuevo no he usado masa madre, así que os va a resultar muy sencilla de hacer.
Como he dicho ya antes, tenía ganas desde hace tiempo de probar este tipo de avena, y es importante saber que por si sola saldría un pan muy pesado porque no tiene gluten, así que la he combinado con la harina de fuerza de trigo.
Al final he obtenido unos panecillos muy suaves y con un sabor muy interesante. Para los que nunca han experimentado con esta harina, la podéis encontrar en cualquier herboristería sin ningún problema. Espero que os guste.
Ingredientes de los Panecillos de Avena
- 250 gramos de harina de fuerza
- 250 gramos de harina de avena
- 12 gramos de levadura prensada
- 15 gramos de leche en polvo
- 10 gramos de sal
- 300 gramos de agua
- 5 gramos de azúcar
Elaboración de la receta
Disolvemos en primer lugar la levadura en un poco de agua templada y añadimos al resto de ingredientes que hemos citado antes. Amasamos hasta obtener una masa fina y homogénea, esto lo hacemos durante unos 10 minutos aproximadamente.
Cubrimos con un paño y dejamos fermentar durante una hora y media o hasta que doble el volumen.Dividimos la masa en porciones de unos 80 gramos. Moldeamos en forma de bola y dejamos reposar durante otros 30 minutos más sobre una placa del horno enharinada.
Practicamos una hendidura en el centro de cada pieza con la ayuda de un palo fino untado en aceite. Giramos la bola de manera que la hendidura quede hacia abajo y dejamos reposar otros 45 minutos más o hasta que doble el volumen.
El horno lo vamos a precalentar a 250 grados con un recipiente lleno de agua caliente para crear vapor. Antes de hornear las piezas le damos la vuelta. Bajamos la temperatura a 230 grados y horneamos durante unos 15-20 minutos.
Antes de consumir dejar enfriar sobre una rejilla.
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maria dice:Hola, Jose Manuel,soy tu seguidora número 400!¿no hay premio? es broma. Te he conocido a través del blog de Pili, las recetas de Pili. Me encanta como te ha quedado el pan. Besos
- Unknown dice:
J. Manuel,estos días estoy un poco ausente en los comentarios ando liadísima,coles,reuniones....me tendrás que perdonar si no he estado a la altura de seguiros,pero aquí estamos y al llegar he visto estos panecillos que vaya pinta más deliciosa tienen,tengo que probarlos,y ese sabor peculiar que les debe dar también me intriga,y al no llevar masa madre me atrvo,ya te contaré,millones de saludos.
- Sonia dice:
Divinos estos panecillos...voy a ver como si dice avena en holandes y me voy a buscarla al molino...
Un abrazo,
- Su dice:
Soy muy tradicional y me gusta el pan de trigo, pero me encanta la forma de pan, ¡seguro que si me lo pones delante lo pellizco hasta acabármelo!
- mar dice:
me cáaa el hombre del pan jajaajaja. Como me das envidia ehhhh 🙂 como siempre te ha quedado de lujo, que suerte tu familia de degustar los panes que haces que ricos yo mejor q no teng la maquinita pq me pondria como una foca marina jaja
- Hiperica di Lady Boheme dice:
Un pane buonissimo, molto invitante, da provare assolutamente!!! Complimenti, un abbraccio
- LA COCINERA DE BETULO dice:
Tienen muy buena pinta estos panecillos. Lo más difícil de la receta es dejarlos enfriar, jejeje.
Enhorabuena por los 400 seguidores, al paso que vas pronto llegas a los 1000.
Besos.
maria 
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