Panecillos de Avena
hace 16 años · Actualizado hace 1 año
Esta receta es un experimento mío para probar la harina de avena, teniendo como base la receta clásica del pan. De nuevo no he usado masa madre, así que os va a resultar muy sencilla de hacer.
Como he dicho ya antes, tenía ganas desde hace tiempo de probar este tipo de avena, y es importante saber que por si sola saldría un pan muy pesado porque no tiene gluten, así que la he combinado con la harina de fuerza de trigo.
Al final he obtenido unos panecillos muy suaves y con un sabor muy interesante. Para los que nunca han experimentado con esta harina, la podéis encontrar en cualquier herboristería sin ningún problema. Espero que os guste.
Ingredientes de los Panecillos de Avena
- 250 gramos de harina de fuerza
- 250 gramos de harina de avena
- 12 gramos de levadura prensada
- 15 gramos de leche en polvo
- 10 gramos de sal
- 300 gramos de agua
- 5 gramos de azúcar
Elaboración de la receta
Disolvemos en primer lugar la levadura en un poco de agua templada y añadimos al resto de ingredientes que hemos citado antes. Amasamos hasta obtener una masa fina y homogénea, esto lo hacemos durante unos 10 minutos aproximadamente.
Cubrimos con un paño y dejamos fermentar durante una hora y media o hasta que doble el volumen.Dividimos la masa en porciones de unos 80 gramos. Moldeamos en forma de bola y dejamos reposar durante otros 30 minutos más sobre una placa del horno enharinada.
Practicamos una hendidura en el centro de cada pieza con la ayuda de un palo fino untado en aceite. Giramos la bola de manera que la hendidura quede hacia abajo y dejamos reposar otros 45 minutos más o hasta que doble el volumen.
El horno lo vamos a precalentar a 250 grados con un recipiente lleno de agua caliente para crear vapor. Antes de hornear las piezas le damos la vuelta. Bajamos la temperatura a 230 grados y horneamos durante unos 15-20 minutos.
Antes de consumir dejar enfriar sobre una rejilla.
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Nadji dice:Jose manuel, tu es devenu un chef boulanger.
Encore un pain magnifique. Bravo!!
A bientôt.- Trasteando en mi cocina dice:
Todavia no me he estrenado haciendo pan y mira que le tengo ganas!!!! El tuyo parece super blandito.
Besitos
- Mayte dice:
Pues yo hago la mía, la uso para los panquecitos con calabacines y quedan ricos, claro que los tuyos deben estar de vicio, así que anotando receta 😀
Besiños José Manuel!
- Gloria Baker dice:
José Manuel estos pancitos se ven maravillosos, los panes te quedan hermosos te lo he dicho, que me gusta hacer pan ! y como huele,
besoos para tí y tu familiaTambien he tenido porblemas en el blog.
- wada dice:
Me gusta mucho y la avena y sin embargo nunca la he probado en pan asi que me viene genial tu receta, con esa pinta es dificl resistirse a probar..Besos!
Nadji Deja una respuesta
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