Pan Integral con Harina de Centeno y Semillas

El pan integral con harina de centeno y semillas es una deliciosa opción que combina sabores únicos y beneficios nutricionales. La harina de centeno, con su bajo contenido de gluten, aporta un sabor característico y una textura densa al pan. Además, la incorporación de semillas como lino, girasol o chía añade un toque crujiente y nutrientes esenciales como grasas saludables, proteínas y vitaminas.

Este pan integral se destaca por su sabor ligeramente dulce y terroso, así como por su textura satisfactoria al morderlo. Además de su increíble sabor, el pan de centeno y semillas ofrece beneficios para la salud, gracias a su alto contenido de fibra, que ayuda a regular el tránsito intestinal y controlar los niveles de azúcar en la sangre. Las semillas, por su parte, aportan nutrientes esenciales y antioxidantes que protegen nuestras células.

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En resumen, el pan integral con harina de centeno y semillas es una opción deliciosa y saludable que combina sabores excepcionales y beneficios nutricionales. Disfrutar de este pan es una manera deliciosa de incorporar más nutrientes y variedad a nuestra alimentación diaria.

Ingredientes del Pan Integral con Harina de Centeno y Semillas

Patee Fermente

• 140 gramos de Harina de panadero
• 140 gramos de Harina repostería
• 2 gramos de levadura
• 5 gramos de sal
• 180 gramos de agua

Masa

• 320 gramos de Patee Fermente
• 100 gramos de harina de panadero
• 160 gramos de harina de centeno integral
• 280 gramos de agua
• 30 gramos de aceite
• 10 gramos de sal
• 4 gramos de levadura
• 10 gramos de semillas de sésamo
• 30 gramos de pipas de girasol
• 10 gramos de lecitina de soja

Elaboración de la receta

Hacemos la masa fermenté el día anterior. Dejamos fermentar 2 horas. Después de la fermentación lo guardamos en el frigorífico tapado con papel de film y lo dejamos toda la noche.

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Al día siguiente sacamos una hora antes. Mezclamos con el resto de ingredientes y dejamos amasar durante 1 hora y media. Amasamos y damos forma, yo hice 3 molletitos, se deja reposar hasta que doble el volumen.

Horno precalentado a 200 grados e introducir un recipiente con agua. Cocer durante 20 minutos o hasta que se golpee y suene a hueco el pan

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