Crema Fría de Manzana y Puerro
hace 1 año · Actualizado hace 2 meses
La crema fría de manzana y Puerro es una receta deliciosa y refrescante que combina sabores dulces y salados. Esta sopa fría es perfecta para los días calurosos de verano, ofreciendo una textura suave y cremosa que encantará a todos. Con ingredientes sencillos y un proceso de preparación fácil, esta receta se convertirá en una de tus favoritas para sorprender a tus invitados.
Además de ser sabrosa, esta crema es también muy saludable, ya que combina los beneficios de los puerros, ricos en fibra y antioxidantes, con las manzanas Granny Smith, que aportan un toque ácido y refrescante. La nata y la mantequilla le dan una cremosidad irresistible que hará que quieras repetir una y otra vez.
Te presentamos dos formas de preparar esta receta: una usando la Thermomix, para aquellos que prefieren la comodidad y precisión de este electrodoméstico, y otra de manera tradicional, ideal para quienes disfrutan del proceso manual de la cocina. ¡Vamos a cocinar nuestra crema fría de manzana y puerro!
En mi web puedes encontrar otras recetas como esta Crema de Calabaza al Curry o una deliciosa Crema de Guisantes.
Índice
La receta en vídeo
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Ingredientes de la Crema Fría de Manzana y Puerro
- 4 puerros en trozos (solo la parte blanca)
- 3 manzanas Granny Smith peladas y en cuartos
- 30 g de aceite de oliva virgen extra (y algo más para servir)
- 30 g de mantequilla
- 800 g de agua
- 1 pastilla de caldo de verduras
- 200 g de nata para cocinar
Cómo hacer una Crema Fría de Manzana y Puerro
Nivel de elaboración, tiempo de preparación y cocinado
- Nivel de elaboración: Fácil
- Tiempo de preparación: 10 minutos
- Tiempo de cocinado: 40 minutos
- Tiempo total: 50 minutos
Paso a paso de la sopa fría de manzana y puerro Thermomix
- Ponga los puerros en el vaso y trocee 4 seg/vel 5
- Añada la manzana, el aceite y la mantequilla y rehogue 12 min/120°C/vel 1
- Agregue 200 g de agua y la pastilla de caldo
- Triture 1 min/vel 5-10 progresivamente
- Incorpore 600 g de agua y programe 25 min/100°C/vel 1
- Añada la nata y triture 30 seg/vel 5-10 progresivamente
- Cuele con el cestillo y reserve en el frigorífico un mínimo de 2 horas
- Sirva la crema muy fría , la puedes adornar de la especia que más te guste.
Paso a paso (Tradicional)
- Trocee los puerros en rodajas finas y las manzanas en cuartos
- En una olla, caliente el aceite de oliva y la mantequilla
- Añada los puerros y rehogue a fuego medio durante 10 minutos
- Incorpore las manzanas y cocine por 5 minutos más
- Añada 200 g de agua y la pastilla de caldo
- Cocine a fuego medio durante 15 minutos hasta que las manzanas estén tiernas
- Triture la mezcla con una batidora hasta obtener una crema homogénea
- Agregue 600 g de agua y cocine por 25 minutos a fuego medio
- Añada la nata y mezcle bien
- Triture nuevamente si es necesario para lograr una textura suave
- Cuele la crema con un colador fino y reserve en el frigorífico un mínimo de 2 horas
- Sirva la crema fría de manzana y puerro muy fría con la especia que más te guste a esta crema fría de puerros y manzana
Consejos para preparar la Crema Fría de Manzana y Puerro
| Detalle |
|---|
| Usa puerros frescos y de buena calidad para un mejor sabor |
| Ajusta la cantidad de nata según tu preferencia de cremosidad |
| Sirve la crema bien fría para disfrutar de su sabor refrescante |
Algunas preguntas frecuentes sobre la Crema Fría de Manzana y Puerro
¿Puedo usar otro tipo de manzana?
Sí, pero las Granny Smith aportan un sabor ácido que equilibra la dulzura de los puerros.
¿Es necesario colar la crema?
Sí, para obtener una textura más suave y sin grumos.
¿Puedo hacer la crema con antelación?
Sí, de hecho, es recomendable dejarla en el frigorífico al menos 2 horas antes de servir.
¿Qué puedo usar en lugar de nata para una versión más ligera?
Puedes usar leche evaporada o yogur griego para una versión más ligera.
Crema Fría de Manzana y Puerro
Deliciosa crema de puerros y manzana Granny Smith, ideal para servir fría y refrescarte en verano con su sabor suave y cremoso
Ingredientes
Equipamiento
Elaboración
- Ponga los puerros en el vaso y trocee 4 seg/vel 5
- Añada la manzana el aceite y la mantequilla y rehogue 12 min/120°C/vel 1
- Agregue 200 g de agua y la pastilla de caldo
- Triture 1 min/vel 5-10 progresivamente
- Incorpore 600 g de agua y programe 25 min/100°C/vel 1
- Añada la nata y triture 30 seg/vel 5-10 progresivamente
- Cuele con el cestillo y reserve en el frigorífico un mínimo de 2 horas
- Sirva la crema muy fría con cebollino picado y un chorrito de aceite de oliva virgen extra
Nutrición
Notas
Sirve bien fría para un mejor sabor
Adapta la cremosidad a tu gusto agregando más o menos nata
Decora con cebollino picado y un chorrito de aceite de oliva virgen extra
Adapta la cremosidad a tu gusto agregando más o menos nata
Decora con cebollino picado y un chorrito de aceite de oliva virgen extra
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Concha García dice:
Una crema muy sabrosa y refrescante para esta época. Llena de sabores diferentes.- Maribel dice:
Riquísima con un sabor diferente y exquisito y sobre todo digestiva
Concha García 
Jose Manuel 
Maribel Deja una respuesta
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