Tortas de Alameda

La receta que voy a proponer hoy es una propuesta del panadero Francisco Tejero, nos dice que son un dulce típico de Alameda de la Sagra (Toledo).

Obtenemos unas estupendas tortas caseras sin levadura y aromatizadas con naranja, aguardiente, canela, anís y vino blanco, ingredientes sencillos pero que convierte esta preparación en un bocado exquisito.

Yogur de Leche Merengada

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Ingredientes de la Tortas de Alameda

• 625 gramos de harina
• 125 gramos de agua
• 125 gramos de aceite de oliva
• 60 gramos de vino blanco
• 5 gramos de anís en grano
• 15 gramos de aguardiente
• 2,5 gramos de canela
• 6 gramos de ralladura de naranja
• 60 gramos de azúcar
• 6 gramos de sal

Para el acabado:

• Huevo batido
• Azúcar para espolvorear

Hogaza de Avena y Manzana

Hogaza de Trigo con Avellanas y Pasas

Hogaza de Cebada

Elaboración de la receta

Mezclamos todos los ingredientes y amasamos durante unos 10 minutos aproximadamente. Vamos a obtener una masa dura.

Polvorones de Avellanas

Dividimos la masa en piezas de 120 gramos y con un rodillo vamos a extender hasta obtener unas tortas delgadas.

Pintamos con huevo y espolvoreamos con azúcar por encima. Horneamos a 220 grados durante unos 15 minutos aproximadamente.

Bizcocho al Agua

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