Tortas de Aceite

hace 14 años · Actualizado hace 10 meses

Imagen de las Tortas de Aceite

Es un clásico de la repostería Andaluza, sobre todo las famosas de Inés Rosales de Castilleja de la Cuesta. Tengo que confesar que con este dulce nunca me canso, es una adición.

Me he decidido por la versión del blog De la vista al Paladar en esta ocasión.

Estoy seguro que repetiré con otras muchas que existen.

Índice

Ingredientes de las Tortas de Aceite

  • 500 gramos de harina
  • 100 gramos de aceite de oliva
  • 150 gramos de agua
  • 15 gramos de levadura fresca
  • 5 gramos de sal
  • 10 gramos de matalahúga o anís
  • 10 gramos de ajonjolí o sésamo

Para la terminación:

  • Azúcar para espolvorear

Elaboración de la receta

Vamos a mezclar todos los ingredientes hasta que la masa quede bien amalgada. Dejamos la masa en un bol tapado con film y dejamos reposar unos 20 minutos aproximadamente. Vamos cogiendo porciones y extendiendo con el rodillo para dejarlas lo más finas posibles.

Si tenemos un cortapastas de unos 15 centímetros vamos cortando las tortas. Colocamos en la bandeja del horno sobre papel de hornear y espolvoreamos generosamente de azúcar. Dejamos fermentar hasta que suba un poco.

Horneamos a 200 grados durante 12-15 minutos hasta que queden bien doradas. Una vez fría guardamos para que se conserven durante bastantes días.

Si quieres conocer otros artículos parecidos a Tortas de Aceite puedes visitar la categoría Recetas de postres.

Jose Manuel

Desde hace años me fascina la cocina y repostería tradicional y ese fue uno de los motivos por los que me embarqué en el proyecto de Asopaipas, un medio para compartir mis inquietudes con respecto a la gastronomía de siempre. Si pasas por aquí descubrirás todo tipo de platos que te ayudarán a disfrutar y a amar la cocina.

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  1. María dice:
    septiembre 5, 2011 a las 9:23 pm

    José Manuel, a mi me pasa igual. Soy adicta a estas tortas. cuando las compro casi me como el paquete de una sentada. Tengo que hacerlas en casa. Un saludo.
    cosicasdulces.blogspot.com

  2. Maria Dolores dice:
    septiembre 5, 2011 a las 9:28 pm

    Te han quedado autenticas de verdad, con lo ricas que están será mejor que tarde un poco en hacerlas.
    Saludos

  3. Amanda dice:
    septiembre 5, 2011 a las 9:44 pm

    Me chiflan estas tortas. De toda la vida.
    Besitos.
    ;-D

  4. lola dice:
    septiembre 5, 2011 a las 9:47 pm

    a mi tambien me encantan estas tortas, no las suelo hacer por mi marido que es diabetico, pero cualquier dia las hago para llevarme al trabajo

    ¡¡besos¡¡

  5. ONEGA dice:
    septiembre 5, 2011 a las 9:49 pm

    Me gustan estas tortas y cómo te han quedado a tí también. Me copio la receta para una buena ocasión.
    un saludo

  6. Tito dice:
    septiembre 5, 2011 a las 10:15 pm

    Te han quedado estupendas Jose Manuel!!! lo bordas todo!!! :))

  7. speedy70 dice:
    septiembre 5, 2011 a las 10:23 pm

    Grazie Josè per questa splendida ricetta che non conoscevo!!!!!

  8. las recetas de mar dice:
    septiembre 5, 2011 a las 11:40 pm

    Seguro que están estupendas, tienen una pinta deliciosa.

    Yo he probado las de manteca, que por cierto son riquísimas, me imagino que el sabor será muy parecido.

    Besitos.

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