Tarta de Queso de Caramelo Crujiente
hace 14 años · Actualizado hace 9 meses
De un recetario Australiano he sacado esta deliciosa tarta de queso, una verdadera delicia, muy suave y sobre todo te encuentras dentro trocitos de caramel en su interior, después una cobertura por encima de chocolate y esa base crujiente de galletas de chocolate.
La combinación es perfecta y será las delicias de más de uno.
Conozcamos la receta.
Ingredientes de la Tarta de Queso de Caramelo
Para la base:
- 125 gramos de galletas de chocolate
- 60 gramos de mantequilla
Para el relleno:
- 500 gramos de queso cremoso
- 100 gramos de azúcar
- Ralladura de un limón
- 3 huevos
- 80 gramos de nata
- 1 o 2 barritas de caramelo con chocolate crujiente (cualquiera que encontréis comercial).
Para el caramelo (relleno):
- 30 gramos de mantequilla
- 50 gramos de azúcar moreno
- 2 cucharadas de leche condensada
- 1 cucharada de sirope
- 1 cucharada de agua caliente
Para la cobertura:
- 150 gramos de chocolate para fundir
- 60 gramos de nata
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Elaboración de la receta
Preparamos en un primer momento la base de la tarta, trituramos las galletas y la mezclamos con la mantequilla en pomada. Dejamos reposar unos minutos en el frigorífico y extendemos por un molde que podemos forrar con papel para hornear. Dejamos en el frigorífico una media hora aproximadamente.
Mientras tanto vamos a preparar el relleno. Por una parte vamos a mezclar el queso, el azúcar, la ralladura de limón, la nata, los huevos y las barritas de chocolate las incorporamos al final troceadas en pequeñas porciones.
Por otro lado mezclamos los ingredientes de la crema de caramelo y calentamos hasta que obtengamos un color dorado, pero sin que se llegue a quemar. Esta crema una vez templada se mezcla con la anterior.
Todo este relleno va a servir para rellenar la base anterior. Horneamos a 160 grados durante una hora y cuarto aproximadamente. Dejamos que se enfrié totalmente antes de proceder el siguiente paso.
Para finalizar la preparación preparamos la cobertura fundiendo el chocolate con la nata y cubriendo totalmente el cheesecake, dejamos en la nevera como mínimo 3 horas antes de servir.
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La Cocinera Mileurista dice:esa tarta de cheescake de caramelo crujiente con chocolate !!uf demasiado delicioso!!,una maravilla.Saludos.
- LA COCINERA DE BETULO dice:
Tiene un aspecto que se ve muy rico y contigo viajamos gastronómicamente sin para de un extremo a otro del mundo.
Besos. - María dice:
Tiene una pinta fabulosa. Mira que soy seguidora de las tartas de queso, pero esta versión no la he probado nunca. Me la apunto. Un beso.
cosicasdulces.blogspot.com - wada dice:
Mmmmmmm una tarta de queso diferente! qué maravilla, ya está apuntada..Besos
- Ana Sevilla dice:
OHHH, QUÉ FANTÁSTICA TARTA DE QUESO, POR DIOSSS!!!!! LA HARÉ EN BREVE, BESITOS
- Nenalinda dice:
Ains dios miooooooooo que pecao mas tentador wapo ,seguro que esta de muete lentisimaaaaaaaaaa no hay mas que ver que ingredientes lleva y ese corte ummmm tenia que estar prohibido poner fotos asi jamioooooooo.
El pastel de crema de vicio y divino igualmente.
Bicos mil. - Lidia De La O dice:
Pues otra maravillosa tarta de queso para probar, me encanta, tiene un aspecto espectacular. Un saludo.
La Cocinera Mileurista Deja una respuesta
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