Roscos de Vino de Baza
hace 14 años · Actualizado hace 8 meses
Sigo con el ciclo dedicado a Baza, gracias a la Web de Baza donde se recogen los dulces tradicionales de Navidad de esta población y por supuesto otras muchas recetas. En este caso unos roscos de vino muy diferentes a los que se hacen por mi tierra.
La diferencia sobre todo está en el almíbar que se le aplica una vez que están preparados, esto los convierte en otra receta totalmente diferente a la que podemos encontrar por mi tierra.
La preparación implica un poco de elaboración pero merece la pena. Conozcamos la receta.
Ingredientes de los Roscos de Vino de Baza
- 250 gramos de aceite de oliva frito
- 125 gramos de vino blanco
- Un puñado de azúcar
- Harina la necesaria para poder formar los roscos
Para el almíbar:
- Agua
- Azúcar
- Rama de Canela
- Cáscara de Naranja
Para el acabado:
- Azúcar para rebozar
Elaboración de la Receta
El aceite lo vamos a freír antes con un trozo de cascara de naranja o de pan. Dejamos enfriar totalmente antes de usar.
A continuación vamos a mezcla el aceite de oliva, el vino y el azúcar. Vamos añadiendo harina poco a poco hasta que podamos coger trozos y formar los roscos. No dejar la harina muy dura. Horneamos a continuación a 180 grados durante 30-40 minutos, nos deben de quedar un poco dorados. Vamos a dejar enfriar totalmente.
Preparamos mientras tanto un almíbar con un poco de azúcar ( no en exceso), la canela y la cáscara de naranja. Dejamos unos 5 minutos en el fuego hasta que obtengamos un almíbar no muy espeso. Vamos a pasar los roscos por el almíbar y a continuación por el azúcar, dejamos secar y pasamos de nuevo por otra capa de azúcar. Dejamos reposar unas 2 horas antes de consumir.
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Pame Recetas dice:¡QUé originales estos roscos de Baza! para una tarde de invierno caen muy bien, besitos
- Unknown dice:
Mis abuelos era de por ahí y los hacían a menudo. Me encantan!!!. Besos
- María José Andreu Granados dice:
que ricos estos roscos y con el almíbar tienen que estar jugoso y mas ricos aun, te han quedado formidablesss.
saludosss
feliz semana - LA COCINERA DE BETULO dice:
Estas rosquillas han de estar muy buenas, aunque para mi con menos azúcar para rebozar que soy poco golosa.
Besos. - Nenalinda dice:
Ummm que pinta mas rica tienen esos roscos xiquillo esto no puede ser no dejas de tentarme y tengo que ser mu guena esta vez para hacer bien la dieta.
De momento me guardo la receta.
Bicos mil wapo. - mindolina dice:
me quedo con la receta que a mi me encantan los roscos de vino,son lo que me como de las cajas de polvorones.
Por cierto estoy de sorteo asi que pasate pos mi casita y te apuntas si quieres.Un beso - María dice:
José Manuel, me encanta estos dulces tradicionales con los que siempre nos deleitas. un beso.
cosicasdulces.blogspot.com
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