Roccocò. Receta

hace 9 años · Actualizado hace 9 meses

Imagen del Roccocò

El Roccocò es un dulce Napolitano típico de la navidad. Tiene una forma un poco aplanada y para los que tengan problemas de dentadura les recomiendo mojarlo en leche o un poco de vino como también es tradicional. La almendra y las diferentes especias toman protagonismo en estas pastas y le dan un sabor muy particular al conjunto. La preparación no es complicada, aunque lo parezca al leer toda la lista de ingredientes que necesitamos. Pasamos a la receta.. Espero que os guste.

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Índice

Ingredientes del Roccocò

  • 500 gramos de harina
  • 300 gramos de azúcar
  • 200 gramos de almendra tostada
  • 140 gramos de miel
  • 100 gramos de zumo de naranja
  • 100 gramos de frutas confitadas troceadas
  • Ralladura de un limón
  • Ralladura de una naranja
  • 1 cucharadita de canela
  • 25 ml de agua
  • 1/2 cucharadita de levadura química
  • 1 pizca de clavo molido
  • 1 pizca de nuez moscada molida
  • 1 pizca de anís estrellado molida

Para el acabado:

  • Almendras
  • Huevo batido

Elaboración de la receta

Trituramos la almendras y dejamos algunas enteras para la decoración final. Mezclamos la harina, el azúcar, la almendra triturada, las frutas confitadas troceadas, las ralladuras de limón y naranja, la levadura química y las especias. Agregamos a continuación los ingredientes líquidos; la miel, el agua y el zumo de naranja. Mezclamos bien hasta tener una masa compacta. 

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Cogemos pequeñas bolas de la masa y formamos tiras finas con las que vamos dando forma a los roscos. Por encima colocamos algunas almendras enteras para decorar y pintamos con huevo batido.

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Precalentamos el horno y cocemos los roscos a 170 grados durante unos 20-30 minutos o hasta que observemos que toma un bonito color dorado. Dejamos enfriar totalmente antes de consumir.

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Jose Manuel

Desde hace años me fascina la cocina y repostería tradicional y ese fue uno de los motivos por los que me embarqué en el proyecto de Asopaipas, un medio para compartir mis inquietudes con respecto a la gastronomía de siempre. Si pasas por aquí descubrirás todo tipo de platos que te ayudarán a disfrutar y a amar la cocina.

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  1. Nati dice:

    Seguro que están deliciosos. Con la cantidad de ingredientes que tiene el resultado es imposible que no sea bueno. Un besazo.

  2. CHARO dice:

    que nombre tan bonito tiene este dulce!! y seguro que están bien ricos

  3. Miquel dice:

    Una fantástica propuesta que puede ser perfectamente navideña y bien bueno con tanto cítrico como lleva.
    saludos

  4. Nenalinda dice:

    Nunca he comido estos dulces pero no dudo sean una delicia, te han quedado de relujo .
    Bicos mil wapo.

  5. Marga Morguix dice:

    Me encanta ese tipo de dulces navideños.
    Un besote.

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