Richmond Maids of Honour. Receta

hace 9 años · Actualizado hace 6 meses

Imagen de las Richmond Maids of Honour

Pequeñas tartaletas con mucha historia detrás. Fueron unos pastelitos muy populares en el palacio de Enrique VIII entre las damas de honor de la Reina. Se dice que la receta secreta fue preparada por un establecimiento en Richmond (Surrey). La combinación es muy sencilla, hojaldre relleno de almendra, azúcar, huevo, nata, zumo de limón.  Los pastelitos al final tomaron el nombre de las damas que lo degustaban, de ahí su nombre, Richmond Maids of Honour. Pasamos a la receta. Espero que os guste.

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Índice

Ingredientes de las Richmond Maids of Honour

  • 250 gramos de hojaldre

Para el relleno:

  • 240 gramos de almendra molida
  • 120 gramos de azúcar
  • 2 huevos
  • 30 gramos de harina
  • 4 cucharadas de nata
  • Una pizca de nuez moscada
  • 2 cucharaditas de zumo de limón

Para el acabado:

  • Azúcar glas

Elaboración de la receta

Usaremos moldes de tartaletas, flaneras pequeñas, lo que tengamos a mano. Untamos los moldes con mantequilla y extendemos la masa de hojaldre sobre estos moldes cubriendo totalmente el hueco.

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Mezclamos todos los ingredientes muy bien hasta que la masa quede bien amalgada. Rellena el hojaldre con la mezcla. Precalentamos el horno a 200 grados y cocemos durante unos 15-20 minutos. Dejamos enfriar y espolvoreamos con azúcar glas.

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Jose Manuel

Desde hace años me fascina la cocina y repostería tradicional y ese fue uno de los motivos por los que me embarqué en el proyecto de Asopaipas, un medio para compartir mis inquietudes con respecto a la gastronomía de siempre. Si pasas por aquí descubrirás todo tipo de platos que te ayudarán a disfrutar y a amar la cocina.

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  1. daniela64 dice:

    sono deliziose , perfette per la colazione . Un saluto, Daniela.

  2. Selene dice:

    Ficaram lindos!

  3. São Ribeiro dice:

    Eu que adoro doces com amêndoa já fiquei com água na boca
    Não conhecia esses bolinhos, ficaram tão lindos e imagino que uma delicia
    Gostei muito
    Boa semana

  4. Alicia dice:

    Tienen que estar muy ricos 🙂

  5. Neus dice:

    Un postre la mar de vistoso y rico
    un beesazzo

  6. Juani dice:

    Un postre muy apetecible, con lo que a mi me gusta el hojaldre y la almendra me tiene que encantar. Besoss.

  7. LA COCINERA DE BETULO dice:

    No conocía estos pastelitos. Qué ricos se ven y es que las almendras dan buena textura y sabor.
    Besos.

  8. lola dice:

    pues claro que nos gusta, y mas si llevan almendra

    ¡¡besos¡¡

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