Requesón Tostado. Receta

hace 14 años · Actualizado hace 9 meses

Requesón Tostado

Acabo de llegar del viaje de vuelta del puente, es decir, a la dura realidad del trabajo de mañana y me encuentro con esta agradable sorpresa, todo el mundo felicitándome y yo en un principio sin saber porque. Ya lo he descubierto ,y la verdad es que estoy emocionado, porque puedo decir que nunca he ganado nada, así que esto lo dedico a toda la gente que pasa por aquí y echa un ratito en mi blog. Y también por supuesto dar las gracias a Hilmar y su maravilloso blog Mis recetas Favoritas que os aconsejo que visitéis.

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Con la receta de hoy estreno una nueva etiqueta, os ofrezco un postre tradicional de Aragón. La propuesta es muy sencilla, tal vez la próxima vez usaré un molde más pequeño para que quede más alto. Por otra parte, os puedo asegurar, que es un postre muy rico, y si le añadimos un poco de miel y algunas nueces es divino.

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Índice

Ingredientes del Requesón Tostado

  • 1 kilo de requesón
  • 6 huevos
  • 250 gramos de azúcar
  • Ralladura de un limón
  • 1 cucharadita de levadura
  • 1 cucharadita de canela

Para acompañar:

  • Un poco de miel
  • Unas nueces

Elaboración de la receta

En un bol blanqueamos las yemas con la mitad del azúcar hasta que el volumen se doble. Vamos desmenuzando el requesón y lo agregamos a las yemas, inmediatamente se incorpora la levadura, la ralladura de limón y la canela. Mezclamos bien hasta que obtengamos una masa uniforme.Por otra parte vamos a montar las claras con la otra mitad del azúcar hasta obtener un merengue bien firme. Incorporamos el merengue a la mezcla anterior, lo hacemos con movimientos envolventes.

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Untamos un molde con mantequilla y un poco de azúcar, vertemos la mezcla e introducimos en el horno precalentado a 160 grados. Horneamos hasta que comprobemos que este cuajado, lo hacemos con un pincho fino. En mi horno la cocción tardo unos 45 minutos.

Esperamos a que se enfríe y desmoldamos. A la hora de servir, rociamos con un poco de miel por encima y acompañamos con algunas nueces.

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Jose Manuel

Desde hace años me fascina la cocina y repostería tradicional y ese fue uno de los motivos por los que me embarqué en el proyecto de Asopaipas, un medio para compartir mis inquietudes con respecto a la gastronomía de siempre. Si pasas por aquí descubrirás todo tipo de platos que te ayudarán a disfrutar y a amar la cocina.

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  1. Filo dice:

    Me encanta el requeson, seguro que esta buenisimo.....bsss

  2. Mayte dice:

    Me fascino esta receta José Manuel, y ese premio que te has ganado, que espero recetas eh!!! Por lo pronto este postrecito va a caer en el fin de semana.

    Un saludo grande y que tengas una bonita semana :D!

  3. José Manuel dice:

    Beatriz, pues ya nos cuentas a ver como te queda y si te gusta.

    Jantonio, a mí también me gustan mucho los lacteos. Saludos

    Bluelady, la verdad es como tú dices es poco habitual ver el requesón en una receta.

    Filo, muchas gracias. Saludos

    Lady Boheme, gracias por tú comentario.

    Mayte, ya contarás a ver que te parece. Saludos.

    Saludos y abrazos

  4. Silvia dice:

    ooohhh con lo que nos gusta la ricotta...que delicia Jose!!!!!Y mis felicitaciones por el premio,que suerte tener algo de HIlmar ;))

  5. José Manuel dice:

    Silvia, muchas gracias. La verdad es que ha sido la primera vez que me toca algo.

    Saludos

  6. Huan dice:

    Salud José Manuel!!!
    Felicidades por el premio de Hilmar.
    Tu blog impresionate.
    Saludos desde Marchena.
    Huan.

  7. José Manuel dice:

    Huan, gracias a tí por seguirme y dejar tú comentario.

  8. Jose L. Pérez dice:

    Te comento por el antiguo aunque la foto luce más en la nueva entrada. No soy muy de requesón, pero me encanta conocer recetas de otras tierras. Un abrazo.

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