Requesón Tostado. Receta

Acabo de llegar del viaje de vuelta del puente, es decir, a la dura realidad del trabajo de mañana y me encuentro con esta agradable sorpresa, todo el mundo felicitándome y yo en un principio sin saber porque. Ya lo he descubierto ,y la verdad es que estoy emocionado, porque puedo decir que nunca he ganado nada, así que esto lo dedico a toda la gente que pasa por aquí y echa un ratito en mi blog. Y también por supuesto dar las gracias a Hilmar y su maravilloso blog Mis recetas Favoritas que os aconsejo que visitéis.

Con la receta de hoy estreno una nueva etiqueta, os ofrezco un postre tradicional de Aragón. La propuesta es muy sencilla, tal vez la próxima vez usaré un molde más pequeño para que quede más alto. Por otra parte, os puedo asegurar, que es un postre muy rico, y si le añadimos un poco de miel y algunas nueces es divino.

Ingredientes del Requesón Tostado

• 1 kilo de requesón
• 6 huevos
• 250 gramos de azúcar
• Ralladura de un limón
• 1 cucharadita de levadura
• 1 cucharadita de canela

Para acompañar:

• Un poco de miel
• Unas nueces

Elaboración de la receta

En un bol blanqueamos las yemas con la mitad del azúcar hasta que el volumen se doble. Vamos desmenuzando el requesón y lo agregamos a las yemas, inmediatamente se incorpora la levadura, la ralladura de limón y la canela. Mezclamos bien hasta que obtengamos una masa uniforme.Por otra parte vamos a montar las claras con la otra mitad del azúcar hasta obtener un merengue bien firme. Incorporamos el merengue a la mezcla anterior, lo hacemos con movimientos envolventes.

Untamos un molde con mantequilla y un poco de azúcar, vertemos la mezcla e introducimos en el horno precalentado a 160 grados. Horneamos hasta que comprobemos que este cuajado, lo hacemos con un pincho fino. En mi horno la cocción tardo unos 45 minutos.

Esperamos a que se enfríe y desmoldamos. A la hora de servir, rociamos con un poco de miel por encima y acompañamos con algunas nueces.

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