Perrenillos. Receta

hace 9 años · Actualizado hace 1 año

Imagen de los Perrenillos

 Seguimos descubriendo más delicias de la repostería Andaluza. Las pastas de hoy tienen un nombre muy peculiar, perrenillos, aunque nos recuerdan a las perrunillas, su sabor es totalmente diferente. El remate final por encima con las claras de huevo le da un toque crujiente muy interesante al conjunto. He intentado averiguar de donde son originarias estas pastas tan peculiares, pero solo tengo la receta sacada de manuscritos antiguos que no ponen su origen.

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Supongo que como he dicho antes son una variante de las perrunillas que al ir pasando de mano en mano sufrieron esta variante y se quedaron con este nombre, perrenillos, donde como en muchos postres, la manteca sigue siendo la protagonista. Pasamos a la receta. Espero que os gusten.

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Índice

Ingredientes de los perrenillos

  • 800 gramos de harina
  • 400 gramos de azúcar
  • 250 gramos de manteca de cerdo
  • 6 yemas de huevo

Para el acabado:

  • Claras a punto de nieve
  • Azúcar para espolvorear.

Elaboración de la receta

En un bol hondo batimos la manteca. Le agregamos las yemas y cuando la mezcla quede bien amalgada le incorporamos el azúcar y a continuación la harina. Nos debe de quedar una masa con la que podamos formar peñas pastas.

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Untamos las pastas con claras a punto de nieve. Horneamos a 170 grados hasta que queden doradas. Una vez cocidas espolvoreamos con azúcar.

Si quieres conocer otros artículos parecidos a Perrenillos. Receta puedes visitar la categoría Recetas de postres.

Jose Manuel

Desde hace años me fascina la cocina y repostería tradicional y ese fue uno de los motivos por los que me embarqué en el proyecto de Asopaipas, un medio para compartir mis inquietudes con respecto a la gastronomía de siempre. Si pasas por aquí descubrirás todo tipo de platos que te ayudarán a disfrutar y a amar la cocina.

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  1. mtb_7786 dice:

    que ricas tienen que estar
    http://elrincondemxm.blogspot.com.es/
    besitos

  2. Bego R dice:

    Pues habrá que probarlas que no las conocía.
    Buen dia.

  3. São Ribeiro dice:

    Não conhecia esses bolinhos, achei-os lindos e com um aspecto super delicioso
    Boa semana
    bjs

  4. todosobrecarmen dice:

    Tengo que probarlas ,me gusta tu receta ,me la he apuntado ,espero que me salgan como a ti .
    Un abrazo!!
    Me quedo para seguirte ,ya te sigo en Facebook será un placer !!

  5. Lola-PAN FRITO O REBANAS dice:

    Parecen perrunillas, esta me la apunto.
    Besos. Lola

  6. Nenalinda dice:

    Madre del amor hemoso que pintaza tienen de buena gana me liaba a dentelladas con el monitor te han quedado de relujo , con tu permiso tomo nota no conocia este postre .
    Bicos mil wapo.

  7. lola dice:

    no conocia este dulce las perrunillas si. buena pinta si señor

    ¡¡besos¡¡

  8. Kui_Netes dice:

    Desconocía este dulce.
    He de estar muy rico.
    Un saludo.

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