Pastas de Manteca

hace 12 años · Actualizado hace 6 meses

Imagen de las Pastas de manteca

Usaremos una regla muy parecida a la de los mantecados, pero en este caso no tostaremos la harina. Nos quedarán unas pastas crujientes y muy sabrosas con un toque de canela delicioso. El color final es gracia a la yema de huevo. La receta es muy fácil de preparar y sorprenderá a la familia o invitados. Conozcamos la receta.

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Índice

Ingredientes de la pastas de manteca

  • 400 gramos de harina
  • 200 gramos de manteca de cerdo ibérica
  • 200 gramos de azúcar glas
  • 1 cucharadita de canela

Para el acabado:

  • Yema de huevo batida.

Elaboración de la receta

Tenemos que usar manteca de cerdo a temperatura ambiente antes de mezclar los ingredientes. El procedimiento es muy fácil, vamos a mezclar todos los ingredientes hasta obtener una masa homogénea.

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Extendemos con un grosor de 1-2 cm y cortamos con el cortapastas adecuado.  Pintamos con yema de huevo batida. Horneamos a 180 grados durante 30-40 minutos, va a depender de vuestro horno. Dejamos enfriar antes de consumir.

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Jose Manuel

Desde hace años me fascina la cocina y repostería tradicional y ese fue uno de los motivos por los que me embarqué en el proyecto de Asopaipas, un medio para compartir mis inquietudes con respecto a la gastronomía de siempre. Si pasas por aquí descubrirás todo tipo de platos que te ayudarán a disfrutar y a amar la cocina.

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  1. Nadji dice:

    Des beignets simples à préparer et certainement délicieux.
    A très bientôt

  2. Natalia dice:

    Que chulas que se ven estas pastas, me tomaría una para desayunar mañana.

    Un saludo

  3. Elena-Dulcekoala dice:

    Ummm tienen una pinta buena buenísima!!! me encantaria probarlas

  4. Cristina Alimenta dice:

    Este blog debería ser patrimonio Español.
    Es una auténtica maravilla!
    Besos

  5. Unknown dice:

    Hola José Manuel:
    Antetodo decirte que me encanta tu página, sobre todo porque soy de un pueblo muy cercano a Baza, y encuentro muchas recetas de allí!!!
    Ayer probé de hacer la galletas, pero algo falló, porque no hubo manera de ligar la manteca con el resto de ingredientes, y cuando lo conseguí (añadiendo más manteca), en el horno se me desparramaron... Snifff!
    Te agradecería que me dijeras que hacer para que me salgan bien, porque me he quedado con las ganas!!!

  6. José Manuel dice:

    Hola Monica, primero darte las gracias por pasarte por aquí.

    Comentarte que a la hora de ligar la manteca y la harina tienes que amasar muy bien. Te va a quedar una masa quebradiza, difícil de manejar, te aconsejo ir cogiendo porciones, extender y con un cortapastas ir formando las pastas. Te puedo asegurar que con la cantidad de manteca salen sin problemas, si añades más manteca es normal que al final de desparramen.

    Saludos

  7. Unknown dice:

    Gracias, Jose Manuel!!!

  8. Ana dice:

    Esto tiene que ser pecado de los gordos. Me encantan los mantecados y todo lo que se le parezca

    Besos. Recetasdemama

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