Panna Cotta. Receta

hace 11 años · Actualizado hace 7 meses

Imagen de la Panna Cota

La Panna Cota es tal vez uno de los postres más conocidos de Italia.  Podemos destacar su sencillez a la hora de elaborarla y por supuesto su delicado sabor. Sus orígenes son inciertos pero si se sabe que es un postre que proviene del Piamonte. La receta la he sacado de GialloZafferano.

Ingredientes de la Panna Cota

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  • 500 gramos de nata
  • 150 gramos de azúcar
  • 6 gramos de gelatina en lámina o en polvo
  • 1 vaina de vainilla

Elaboración de la receta

En primer lugar ponemos la gelatina ( si es láminas) en un vaso de agua para que después nos resulte más fácil de disolver. Ponemos al fuego la nata con el azúcar y el interior de la vaina de vainilla que hemos raspado.

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El fuego lo ponemos suave y no vamos a dejar hervir en ningún momento. Cuando la crema haya adquirido una temperatura de 90 grados aproximadamente incorporamos la gelatina y removemos hasta que se disuelva del todo. Llenamos los moldes e introducimos en el frigorífico.

Dejamos la crema en los moldes unas cinco horas mínimo en el frigorífico antes de desmoldar. Para ello nos ayudaremos de un poco de agua caliente.

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Jose Manuel

Desde hace años me fascina la cocina y repostería tradicional y ese fue uno de los motivos por los que me embarqué en el proyecto de Asopaipas, un medio para compartir mis inquietudes con respecto a la gastronomía de siempre. Si pasas por aquí descubrirás todo tipo de platos que te ayudarán a disfrutar y a amar la cocina.

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  1. Tartisymás dice:

    Me encanta la suavidad de la pannacota y con esos moldes tan bonitos se ve aún más deliciosa!! Besos!!

  2. Tartisymás dice:

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