Helado de Tortas de Inés Rosales®. Receta
31/07/2013 - Actualizado: 25/02/2023
Vuelvo a la carga con otra idea para un helado. Creo que poca gente no conoce en España las Tortas de Inés Rosales, desde muy pequeño me han encantado. Hace un par de semanas empecé a imaginar un helado con estas tortas o por lo menos intentar conseguir el sabor más parecido en la crema de este helado. Creo que el resultado no ha decepcionado.
Índice
Ingredientes del Helado de Tortas de Inés Rosales
- 500 gramos de leche entera
- 120 gramos de nata
- 115 gramos de agua
- 10 gramos de aceite de oliva
- 130 gramos de azúcar
- 60 gramos de azúcar invertido
- 10 gramos de anís dulce
- 2 cucharaditas de ajonjolí
- 2 cucharaditas de matalahúga
- 5 gramos de gelatina en láminas
Para después de mantecar:
- 2 tortas de Inés Rosales troceadas
Elaboración de la receta
Llevamos todos los ingredientes a excepción de la gelatina a fuego suave en un cazo. Dejamos unos 10 minutos procurando que no hierva para que las especias infusionen bien.
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Panna Cotta. RecetaCuando la temperatura alcance los 90 grados es cuando agregamos la gelatina que hemos disuelto en agua. Removemos un poco y apartamos del fuego. Dejamos el mix toda la noche para que macere.
Al día siguiente colamos la crema con un colador fino para retirar las semillas. Ahora la elaboración va a depender si tenemos heladora o no. Si la tenemos seguimos las instrucciones del fabricante y sino es el caso removemos cada cierto tiempo para que la crema no cristalice.
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Helado de Tarta de Calabaza. RecetaUna vez mantecado reservamos en el frigorífico un par de horas y es entonces cuando añadimos las tortas de Inés Rosales troceadas, mezclamos bien y reservamos en la nevera hasta que vayamos a consumir.
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Vaya que si las conocemos, es uno de los postres de nuestra infancia, ahora las comemos menos, pero son deliciosas. ¿Las has probado con almendra?, me parecen lo más!
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No las conocía no, qué pinta tienen!!! Tu repertorio de helados es fascinante, qué buenos!!!
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Qué pasada de helado, tiene que estar buenísimo y la presentación encima de una torta queda muy bien.
Besos. -
¡¡¡¡ Impresionada !!!! Una vez más, me dejas anonadada con tus helados, con tus increible imaginación e ideas. Curiosamente a mi marido le encanta ésta torta, ésta marca en concreto, no quiere otra...y con razón, es la mejor. Así que no voy a tener más remedio que intentar hacerlo...el presentar el helado encima de una de ellas es lo máximo.....como dice mi querida Merchi: Genial José Manuel....
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Desde que te vi la publicacion en el face, estaba esperando esta receta como agua de Mayo! Menuda delicia, tengo que hacerla si o si, estas tortas me chiflan!!!
Besines -
Si, he probado hasta las saladas. La pena es que es difícil encontrarlas en los comercios.
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Que rico¡¡¡¡¡¡ estas tortas me encantan y como las has preparado mmmmmmmmmmmmmmm
saludos -
Pero que rico quedará ese helado con lo ricas que están las tortas y el saborcito tan rico del ajonjolí.
Saludos -
Que maravilla José Manuel, este me lo llevo sin duda, mi hija pequeña es una amante incondicional de estas tortas.
Besos. Lola -
Os seus gelados ficam sempre uma maravilha.
Este ficou divino e acredito que uma verdadeira delicia.
bjs -
Me encantas esas tortas, así que me imagino que el helado estará riquísimo.
Besos,
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pues yo si las conozco y que buenas está y me las imagino en helado y seguro que está irresistible de bueno y de todo, salta a la vista
un saludo -
Otro maravilloso helado para la colección. De todos los que nos traes no sé cual es mejor... bueno sí, todos son espectaculares. Gracias por compartir.
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Yo tampoco las conocía.. pero si algo me gusta es aprender cada día... gracias y enhorabuena por esta deliciosa entrada,,
Un saludo -
Una sugerencia original que me parece deliciosa. Lo curiosoque hoy justamente he comprado un paquete de Tortas de Inés Rosales y me he comido dos sentada en un parque en el descanso de mi trabajo, así que ya se que haré con el resto. Transmisión de pensamiento!!!
Un beso. -
Esa receta se me había pasado debe de estar delicioso esa combinación de sabores y con la mezcla de las tortas,Saludos.
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En mi casa siguen siendo un clasico...a veces el cuerpo me pide estas tortas de aceite, normalmente de Ines Rosales....pero bueno, ya en helado son la releche...el rehelado...mejor dicho...!!!
Besos
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