Bocata de Tortilla de Patatas y Pimientos Verdes

Mi primera receta de libro que me regalaron mis alumnos al acabar el curso, os hablo del libro "Pesadilla en la Cocina".  Para el estreno he elegido una receta sencilla y un clásico en muchos bares y en casas. Este bocata acompañado de una bebida bien fría es un verdadero manjar. Espero que os guste.

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Ingredientes del Bocata de Tortilla de Patatas y Pimientos

• 500 gramos de patatas peladas y cortadas en trozos pequeños
• 4 pimientos verdes
• 1 cebolla grande cortada en trozos pequeños
• 8 huevos
• 4 bollitos de pan tipo chapata
• Aceite de oliva
• Sal
• Mayonesa (Opcional)

Elaboración de la receta

Pochamos la cebolla hasta que quede prácticamente transparente. Freímos las patatas en abundante aceite hasta que nos queden pochas y tiernas. Escurrimos y reservamos para después. Pintamos los pimientos y dejamos que se cuezan en el horno hasta que queden bien tiernos. Una vez asados, pelamos y reservamos.

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Mezclamos los huevos con las patatas, la cebolla y añadimos sal. Preparamos la tortilla en una sartén antiadherente. Dejamos que se cuaje por un lado y después continuamos por el otro. El punto de la tortilla lo dejamos a nuestro gusto, hay personas que le gustan menos cocida y a otros más.

Serranito. Receta

Troceamos la tortilla una vez preparada y montamos el bocata. El pan lo hemos tostado un poco por dentro. Ponemos un trozo de tortilla y por encima pimiento verde. Cerramos con la otra parte del bollo por encima. Podemos también añadir un poco de mayonesa al pan.

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