Pan Dulce al Chocolate (Pandolce al Cioccolato).

Este año estoy descubriendo muchas maravillas de la repostería Italiana Navideña. La versión de hoy es una variación del Pandolce Genovés que he encontrado en la página Viva la Focaccia, la variante surgió para su hijo que no era muy amante de la fruta confitada. El resultado lo podéis ver por vosotros mismos. Mi hija lo describió como una galleta gigante. Para los amantes del chocolate.

Ingredientes del Pan Dulce al Chocolate

• 300 gramos de harina
• 105 gramos de azúcar
• 85 gramos de mantequilla
• 1 huevo
• 80 gramos de leche
• 250 gramos de chispas de chocolate
• Ralladura de un limón
• Vainilla en polvo
• Una pizca de sal
• Un poco de Ron
• 10 gramos de levadura química.

Polvorones de Almendra (Manuscrito)

Elaboración de la receta

Mezclamos la mantequilla con el azúcar hasta que quede todo muy bien amalgado. Incorporamos el huevo, la leche y la especias y removemos un poco. Añadimos la harina junto la levadura y amasamos durante unos minutos. Para finalizar las chispas de chocolate hasta que queden bien incorporadas.

Formamos una torta de unos tres centímetros de alto (como dijo mi hija, es como si hiciéramos una galleta muy grande), y marcamos por encima un poco con una espátula de cortar el pan. Horneamos a 180 grados durante unos 40 minutos. Dejamos enfriar antes de consumir.

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