Magdalenas de Quintanar de la Sierra. Receta

hace 14 años · Actualizado hace 1 año

Magdalenas de Quintanar de la Sierra

Investigando por la red y, un poco en la búsqueda de recetas me encontré con la web Pueblecitos, interesante página donde podéis encontrar recetas típicas de muchos pueblos de España, la pena es que algunos enlaces no funciona correctamente.

Me llamaron la atención esta receta de magdalenas, me encanta este dulce e intento recopilar todas las variantes posibles . Yo he reducido ingredientes para adaptar las cantidades y que no nos salgan una barbaridad a la hora de cocinar.

Como ayer conté hice por primera vez Pan en mi piedra de hornear, aproveche que la piedra estaba caliente bajando un poco la temperatura para hornear las magdalenas encima de la piedra. He usado dos moldes, los tradicionales de mi pueblo y que se usan habitualmente en muchas casas y los que se pueden comprar en cualquier establecimiento tipo Mercadona. Parecen dos magdalenas totalmente distintas, simplemente por usar dos moldes. Espero que os guste.

*Comentar, porque lo habéis preguntado varios, que sí, los moldes son caseros. En mi pueblo en los estancos vende el papel cortado de distintos tamaños para hacer las magdalenas. Con este papel se confecciona los moldes, recuerdo noches donde toda la familia nos reuníamos para preparar los moldes. Al día siguiente mi madre iba al horno más cercano y cocía las magdalenas, estábamos deseando que llegará con los cestos llenos.

Imagen de Magdalenas
Índice

Elaboración de las magdalenas de Quintanar de la Sierra

  • 6 huevos
  • 500 gramos de aceite de oliva
  • 500 gramos de leche entera
  • 500 gramos de azúcar
  • 625 gramos de harina
  • 1 sobre y medio de levadura
  • Medio paquete de gaseosa el Tigre ( que sólo son de un color)
  • Ralladura de un limón
Imagen de Magdalenas

Elaboración de la receta

Mezclamos en primer lugar los huevos y el azúcar y batimos hasta que quede bien amalgado. Posteriormente añadimos la leche, el aceite, la ralladura de limón y por último la harina y levadura, que incluye la gaseosa, removiendo todo para que quede bien mezclado.

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Molde de Papel

Rellenamos los moldes un poquito más de la mitad porque suben bastante, y para que no se desborden. Podemos espolvorear por encima con azúcar. Precalentamos el horno a unos 180 grados y horneamos entre 20-30 minutos.

Paso a paso

Esta tarde en un ratito he puesto un paso a paso, perdonarme si no esta lo suficiente claro , es para que veáis como más o menos se hacen los moldes:

Imagen de papel

Esta es la cuartilla para hacer la magdalena, la venden de diferentes tamaños, dependiendo de lo grande que la quieras.

Doblamos la cuartilla en tres partes iguales como estáis viendo arriba.

Molde de Papel

Lo cerramos y nos queda de esta forma

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Molde de papel

Doblamos cada parte de la hoja hacia atrás y nos queda como la puerta de un armario.

Molde de papel

Empezamos a doblar las esquinas tal como observáis en el dibujo.

Molde de Papel

Todas las esquinas están dobladas.

Molde de papel

Doblamos hacia abajo teniendo en cuenta los dobleces que hemos realizado antes por las esquinas.

Molde de papel


Abrimos y lo único que nos queda es marcar las esquinas y obtenemos el molde.

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Jose Manuel

Desde hace años me fascina la cocina y repostería tradicional y ese fue uno de los motivos por los que me embarqué en el proyecto de Asopaipas, un medio para compartir mis inquietudes con respecto a la gastronomía de siempre. Si pasas por aquí descubrirás todo tipo de platos que te ayudarán a disfrutar y a amar la cocina.

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  1. Irene dice:

    Tengo yo pendiente hacer unas magdalenas... ¡¡qué mejor que estas para empezar!! Gracias por la receta y por tu visita y comentario en mi blog.
    Un abrazo,

  2. José Manuel dice:

    Ya nos cuentas como te quedan las magdalenas y no hay de que.

    saludos

  3. Mª Ángeles dice:

    ¡Qué aspecto tan delicioso! Me quedo por aquí.
    Un saludo.

  4. El Hada de las Tartas dice:

    Qué maravilla de magdalenas y es increíble la diferencia con un molde y otro. Mucho más bonitas y apetecibles con los moldes caseros. Efectivamente parecen otras! Un besito:)

  5. Evelyn dice:

    Que buena pinta tienen. Un paso a paso genial. Recuerdo de pequeña haber visto hacer los moldecitos, pero ya ni me acuerdo. Besiños.

  6. Oli dice:

    Con la costra de azúcar por encima, ¡de muerte! Un besote de Oli de ENTREBARRANCOS

  7. Chez Silvia dice:

    También las quiero probar!!! una preguntilla: con tanta azúcar quedan muy dulces?
    besos y buen finde!!!

  8. José Manuel dice:

    Silvia, ten encuenta que tiene medio litro de leche, medio litro de aceite, más de medio kilo de harina y 6 huevos. Por lo menos a mí no me lo parecen, quedan bien. Cuando las pruebes me cuentas.

    Saludos

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