Magdalenas de Harina de Espelta Integral

Ingredientes de las Magdalenas de Harina de Espelta Integral

• 4 huevos grandes
• 240 gramos de aceite de girasol
• 80 gramos de leche
• 280 gramos de harina de espelta integral
• 250 gramos de azúcar
• Ralladura de un limón y de una naranja
• 1 sobrecito de vainilla en polvo
• 1 sobre de levadura química
• Una pizca de sal

Para la terminación:

• Azúcar para espolvorear

Elaboración de la receta

Batimos los huevos con el azúcar hasta que hayan doblado el volumen. Incorporamos a continuación el aceite con la leche y batimos hasta que quede bien incorporado. Por otra parte hemos tamizado la harina con la levadura. Vamos incorporando poco a poco sin dejar de remover. Para finalizar incorporamos la ralladura de limón, de naranja, la vainilla y la sal. Dejamos reposar en la nevera la masa al menos un par de horas.

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Rellenamos los moldes un poco más de la mitad y espolvoreamos con azúcar. Precalentamos el horno a 250 grados. Horneamos a 200 grados durante unos 15 minutos aproximadamente. Dejamos enfriar antes de consumir.

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