Helado de Pistachos,Almendras, Cardamomo y Azafrán (Kulfi)
06/08/2011 · Actualizado: 14/10/2023
El Kulfi es uno de los dulces indios más populares y se elabora tradicionalmente en los ramekin, unos moldes cónicos especiales. Una excelente manera de preparar un helado diferente y sin necesidad de usar la heladera.
Quizás te interesen estas recetas:Ingredientes del Kulfi
- 1 litro de leche
- 250 gramos de nata
- 100 gramos de azúcar
- Una cucharadita de esencia de vainilla
- 5 gramos de cardamomo verde
- 100 gramos de pistachos
- 100 gramos de almendras
- 1 pizca de azafrán
Elaboración de la receta
Se lleva un cazo al fuego con la leche y los cardamomos y dejamos reducir aproximadamente a la mitad de su volumen sin dejar de remover para que no hierva. Cuando ha reducido a la mitad, incorporamos el azúcar, la nata y se deja cocer todo a fuego muy bajo otros diez minutos antes de añadir la esencia de vainilla y otra vez reducimos a la mitad.
Quizás te interesen estas recetas:Se retiran los cardamomos y se agregan los pistachos, las almendras (triturados) y el azafrán. Cuando la mezcla esté bien ligada y haya espesado, se vierte en los moldes que usemos y se pone en el congelador. Para desmoldar se sumergen en agua caliente los moldes.
Quizás te interesen estas recetas:Si quieres conocer otros artículos parecidos a Helado de Pistachos,Almendras, Cardamomo y Azafrán (Kulfi) puedes visitar la categoría Recetas de postres.
-
El título ya suena exótico, aunque no uses la heladera. La heladería Asopaipas siempre sorprende... Un besote.
-
Me apunto la receta si me das permiso...tiene una pinta estupenda, gracias.
Un saludo. -
Aysss!! Con lo que me gustan los helados mare miaaa!!
Este es completamente distinto a todos los sabores que he visto por hasta ahora. El cardamomo no lo he probado, es algo que tengo pendiente.
Tú pones un puesto de helados y te forras, vamos!!
Un abrazo. -
Jose Manuel, otro helado para chuparse los dedos. La verdad es que haces tantos y tan ricos que no se con cual de todos me quedaría.... me encantan todos.
Este me parece muy muy original.Besotes
-
Golosissimo Jose, copio la ricetta, grazie!!!!!!!!!!!!!!
-
Que delicia nos has puesto Jose Manuel...me encanta con esos ingredientes y tan cremosito...ummmm que rico!!
Besos -
Your ice cream is very interesting and looks fantastic!!! I like it 🙂
All the best 🙂 -
Hola me han encantado tus recetas y decoraciones. Las voy a probar si no te molesta 🙂 jaja
Bueno te dejo mi blog por si quieres pasar.
Saludos
http://empezandoenlacocina.blogspot.com/
Deja una respuesta
Quizás te gusten estas otras recetas