Helado de Yema a la Naranja. Receta

hace 14 años · Actualizado hace 8 meses

Imagen del Helado de Yema a la Naranja

Una nueva receta de helado, hay que agradecer a las manos de la Hermanas Clarisas-Franciscanas de Valladolid. Espero que os guste esta combinación de ingredientes.

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Índice

Ingredientes del helado de yema a la Naranja

  • 175 gramos de azúcar
  • 25 gramos de azúcar invertido
  • 6 yemas
  • 1 huevo
  • 1 vaso de zumo de naranja
  • 1 naranja
  • Un poquito de agua
  • 50 gramos de nata

Elaboración de la receta

Mezclamos en un cazo el azúcar con el zumo de naranja y un poquito de agua. Vamos cociendo a fuego lento hasta obtener un almíbar ligero. Reservamos y dejamos enfriar. Mezclamos este almíbar con el huevo, las yemas, la nata y la ralladura de naranja hasta obtenemos una crema homogénea. La llevamos al fuego y vamos moviendo hasta obtener una crema.

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Retiramos del fuego y dejamos templar hasta introducir en el frigorífico. Si tenemos heladora al pasar unas cuatro o cinco horas podemos introducir para terminar. Si no tenemos heladora, vamos a ir removiendo cada cierto tiempo para que no cristalice.

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Jose Manuel

Desde hace años me fascina la cocina y repostería tradicional y ese fue uno de los motivos por los que me embarqué en el proyecto de Asopaipas, un medio para compartir mis inquietudes con respecto a la gastronomía de siempre. Si pasas por aquí descubrirás todo tipo de platos que te ayudarán a disfrutar y a amar la cocina.

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  1. Toñi Sempere dice:

    que maravilla de helado!! sensacional!

  2. José Manuel dice:

    Gracias por vuestros comentarios. Saludos

  3. Lory dice:

    Wonderful!!!! >:d<

  4. Mari Nuñez dice:

    JoseManuel que delicia...se ve estupendo. Me llevo mi cucharita!

    un saludo

  5. Nati dice:

    Que bueno que se ve este helado, si es que no hay nada como un helado casero. Un besazo.

  6. Sophie Sportende Foodie dice:

    Tu helado me gusta mucho!

    Es un postre muy refrescante!

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