Helado de Whisky Chivas Regal®. Receta

 Sigo experimentando con diferentes tipos de helados, hoy un helado de whisky Chivas Regal. El de hoy ha sido posible gracias a un amigo que me regalo un poco de este preciado licor. El resultado ha sido delicioso y ha superado las expectativas creadas. El whisky de hoy tiene 12 años y aporta un sabor realmente delicioso a la crema. Espero que os guste

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Ingredientes del Helado de Whisky Chivas Regal®

• 455 gramos de leche entera
• 185 gramos de nata
• 31 gramos de leche en polvo desnatada
• 120 gramos de azúcar invertido
• 140 gramos de azúcar
• 5 gramos de gelatina en láminas
• 65 gramos de Whisky Chivas Regal

Elaboración de la receta

En un recipiente mezclamos todos los ingredientes a excepción de la gelatina y el whisky. Llevamos al fuego y controlamos la temperatura para que no supere los 90 grados. Agregamos entonces la gelatina que hemos remojado en agua. Removemos hasta que se disuelva. Retiramos el fuego y conservamos en el frigorífico hasta el día siguiente.

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A la hora de mantecar añadimos el whisky. El procedimiento dependerá del método que sigamos. Si tenemos una heladora, seguimos las instrucciones del fabricante. En el caso contrario, es importante remover cada cierto tiempo (40 minutos) para que la crema no cristalice. Una vez mantecado reservamos en la nevera hasta que adquiera el punto deseado.

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