Helado de Frambuesas y Queso Quark

hace 12 años · Actualizado hace 9 meses

Imagen del Helado de Frambuesas y Queso Quark

Mi pasión por los helados es muy fuerte, desde que empecé a descubrir que los podía hacer caseros no he dejado de idear y hacer diferentes sabores. Por otra parte desde que descubrí que las frambuesas las podía comprar congeladas en el Carrefour o en el Lidl, no han faltado en mi congelador. Las ideas de los helados surgen en los momentos más insospechados.

Preparando una receta sobra un poco de crema con queso y te pones a pensar si aprovechar unas frambuesas congeladas que tienes en el congelador. Empiezas a idear y bueno, te pones manos a la obra.

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El helado ha quedado muy cremoso, el queso por supuesto ha ayudado. Además lo he preparado usando los típicos palitos de helado que le dan una presencia de lujo. Pasamos a la receta. Espero que os guste.

Índice

Ingredientes del helado de frambuesas y queso quark

  • 1.000 gramos de Queso Quark
  • 200 gramos de nata
  • 120 gramos de azúcar
  • 40 gramos de azúcar invertido
  • 400 gramos de frambuesas
  • 20 gramos de zumo de limón
  • 20 gramos de maicena
  • 5 gramos de sal

Elaboración de la receta

En un cazo añadimos las frambuesas y 40 gramos de azúcar. Las llevamos al fuego y dejamos hervir hasta obtener una crema espesa. Dejamos enfriar y la pasamos por un chino para que quede más fina.

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Por otra parte batimos la nata a punto de nieve y la mezclamos con el queso Quark. Añadimos a continuación los dos tipos de azúcar, el zumo de limón, la maicena y la sal. Para finalizar mezclamos con la crema de frambuesas anterior.

Introducimos en en el congelador. Si tenemos la heladora seguiremos las instrucciones que nos indique y sino moveremos cada cierto tiempo para que no cristalice. Yo en este caso cuando ya el helado estaba ya cremoso rellené los moldes  y los deje 4 horas antes de consumir.

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Jose Manuel

Desde hace años me fascina la cocina y repostería tradicional y ese fue uno de los motivos por los que me embarqué en el proyecto de Asopaipas, un medio para compartir mis inquietudes con respecto a la gastronomía de siempre. Si pasas por aquí descubrirás todo tipo de platos que te ayudarán a disfrutar y a amar la cocina.

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  1. Mayte dice:

    Me ha encantado tu versión totalmente buena!!!

    Besos muchos.

  2. Nytta dice:

    envidiables!!!! ;-)tienen que estar buenísimos,.... gracias por la receta!!! besos

  3. Gloria Baker dice:

    adoro los helados y este se ve maravilloso!!

  4. La Princesa Pastelera (midulceprincesa.es) dice:

    Qué bueno José Manuel. Ese color es precioso y con el queso...se me hace la boca agua.

  5. Federica Simoni dice:

    ma sono eccezionali! complimenti!

  6. Joaquina dice:

    Sencillamente delicioso!!!! que buena receta!! besos,

  7. Anónimo dice:

    que ricos deben de estar, los moldes chulisismos, parecen comprados!!
    saludos!!

  8. Salomé dice:

    Que buenos! Me encanta el helado de fresas con queso pero este de frambuesas nunca lo hice.... ya me guardé tu receta! Besos

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