Carolinas. Pastel de Chocolate.

hace 12 años · Actualizado hace 6 meses

Imagen de las Carolinas

De nuevo una receta de origen monacal a la que llaman Carolinas, son muy parecidos a los brownies pero con un toque delicioso a naranja. la receta ya la subí en mis comienzos, pero como he repetido en varias ocasiones no estaba muy satisfecho de las fotos y por lo tanto tenía ganas de mejorar la presentación de la receta.

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Índice

Ingredientes de las Carolinas

  • 200 gramos de Chocolate negro.
  • 175 gramos de azúcar
  • 175 gramos de mantequilla
  • 3 cucharadas soperas de harina
  • Ralladura de la corteza de media naranja
  • 4 huevos
  • Sal

Elaboración de la receta

Fundimos el chocolate al baño María. Añadimos la mantequilla para que se funda y el azúcar poco a poco. Agregamos un huevo, tres yemas y removemos hasta lograr una crema homogénea.

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Batimos las tres claras a punto de nieve y echamos en la crema de chocolate. Incorporamos la harina, la ralladura de naranja, un poquito de sal y removemos. Horno 170 grados durante 40 minutos aproximadamente. Una vez que el bizcocho este templado cortamos en piezas rectangulares y podemos servir inmediatamente.

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Jose Manuel

Desde hace años me fascina la cocina y repostería tradicional y ese fue uno de los motivos por los que me embarqué en el proyecto de Asopaipas, un medio para compartir mis inquietudes con respecto a la gastronomía de siempre. Si pasas por aquí descubrirás todo tipo de platos que te ayudarán a disfrutar y a amar la cocina.

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  1. Mayte Sánchez dice:

    Pues ya te puedes dar por satisfecho con la foto que te ha quedado estupendo. Es muy facilita y un color estupendo.

  2. lola dice:

    No conocia este dulce, tiene que ser muy rico

    ¡¡besos¡¡

  3. Isabel dice:

    Yo los hago con forma de magdalenas y les pongo merengue encima, son una delicia!

  4. La Princesa Pastelera (midulceprincesa.es) dice:

    Qué rico, José Manuel. Y yo sin desayunar todavía, tengo la boca hecha agua.

  5. Maria dice:

    Que delicia!!! se antoja mcuhisimo,
    Saludos

  6. Luis J. dice:

    Lo hice este fin de semana, y tanto la textura como el sabor es increíble. ¡Gracias José!

  7. José Manuel dice:

    Gracias a ti. Saludos

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