Helado de Cúrcuma y Jengibre. Receta

hace 11 años · Actualizado hace 9 meses

Helado de Cúrcuma y Jengibre

Hoy voy a compartir un helado diferente, la cúrcuma y el jengibre le aportan un sabor diferente y especial a este helado. Espero que os guste.

Quizás te interesen estas recetas:Helado de Tortas de Inés Rosales®. RecetaHelado de Tortas de Inés Rosales®. Receta
Índice

Ingredientes del Helado de Cúrcuma y Jengibre

  • 115 gramos de agua
  • 130 gramos de nata
  • 500 gramos de leche entera
  • 140 gramos de azúcar
  • 5 gramos de gelatina neutra en polvo o en láminas
  • 50 gramos de leche entera en polvo
  • 60 gramos de azúcar invertido
  • 1 cucharadita de cúrcuma en polvo
  • 1 o 2 cucharaditas de jengibre en polvo

Elaboración de la receta

Mezclamos en primer lugar los ingredientes solidos de la crema del helado. Por otra parte ponemos en el cazo los ingrediente líquidos añadiendo los elementos sólidos anteriores. Llevamos al fuego pero no dejamos hervir la mezcla, procuramos que no sobrepase de los 90 grados.

Quizás te interesen estas recetas:Panna Cotta. RecetaPanna Cotta. Receta

Es entonces cuando incorporamos la gelatina (si es en lámina) que hemos puesto en un vaso de agua con anterioridad. Removemos la mezcla para que se disuelva y después de un par de minutos retiramos del fuego.

Quizás te interesen estas recetas:Helado de Tarta de Calabaza. RecetaHelado de Tarta de Calabaza. Receta

Batimos durante unos minutos antes de introducir en el frigorífico y dejar que se enfríe la crema. Dejamos la crema toda la noche para que macere. Este último punto es importante para que tome más sabor.
A continuación podemos seguir diferentes caminos. Si no tenemos heladora es importante remover cada cierto tiempo para que la mezcla no cristalice.

Si disponemos de heladora seguiremos las instrucciones del fabricante. Si la heladora es de las que tienes que dejar la cubeta 24 horas, dejaremos la mezcla en el congelador unas 4 horas antes de introducir en ella. Si dispone de compresor en unos 40 minutos vamos a tener un helado para servir.

Si quieres conocer otros artículos parecidos a Helado de Cúrcuma y Jengibre. Receta puedes visitar la categoría Recetas de postres.

Jose Manuel

Desde hace años me fascina la cocina y repostería tradicional y ese fue uno de los motivos por los que me embarqué en el proyecto de Asopaipas, un medio para compartir mis inquietudes con respecto a la gastronomía de siempre. Si pasas por aquí descubrirás todo tipo de platos que te ayudarán a disfrutar y a amar la cocina.

Quizás te gusten estas otras recetas

  1. Pam dice:

    Me encantan las especias. El helado suena delicioso! Yo soy blogs ahora. Gracias por la buena receta!

  2. Lila dice:

    Madre mía que escandaloooo!!!!
    Una delicia, me encanta
    Un besito
    Lila y sus recetas de cocina

  3. Nadji dice:

    Encore une glace bien alléchante.
    3 boules pour moi.
    A bientôt

  4. María dice:

    Nunca lo he probado, pero tiene que tener un sabor especial, y delicioso. Besicos

  5. Bea, recetasymás dice:

    Con esta mezcla de especias tiene que estar buenísimo, pero lo mejor hacerlo para poder probarlo!
    Besines

  6. Irmina Díaz-Frois Martín dice:

    Espera Jose, que voy a por una cuchara... qué rico.

Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Subir