Flan de Mango y Leche de Coco
hace 13 años · Actualizado hace 1 año
El Flan siempre me trae muchos recuerdos, en casa era un postre habitual muchos días y este Flan de Mango y Leche de codo es delicioso.
El típico flan de huevo estaba presente sobre todo por las noches y había que repartirlos porque todos queríamos nuestra parte y como alguien se despistará se quedaba sin nada.
El flan de hoy es más exótico, por una parte la leche de coco por otra el mango triturado le confiere una textura muy cremosa y que creo que os puede sorprender.
La receta la he sacado de Rasa Malasia, un blog sobre todo de cocina asiática, pero donde también puedes encontrar otros tipos de platos de diferentes partes del mundo.
Ingredientes del Flan de Mango y leche de Coco
- 1 taza y media de azúcar
- 1 taza de leche de coco
- 1 taza de nata
- 1/2 taza de leche
- 3 yemas de huevo
- 3 huevos enteros
- 1/2 taza de mango triturado
- Una pizca de pimienta
Para el caramelo:
- Un poco de agua
- 6 cucharadas de azúcar
Elaboración de la receta
Preparamos el caramelo con un poco de agua y el azúcar. Ponemos al fuego y retiramos cuando veamos que tome un color bien dorado. Con el azúcar vamos a impregnar el fondo de los moldes.
Vamos a mezclar el resto de ingredientes a excepción de los huevos y el azúcar. Ponemos al fuego y calentamos, no dejamos hervir. Es entonces cuando añadimos los huevos, las yemas y el azúcar que hemos batido previamente. No vamos a dejar de remover la mezcla a fuego moderado hasta que haya espesado.
Preparamos un recipiente con agua para cocer los flanes al baño maría. Rellenamos los moldes y dejamos a unos 180 grados durante unos 50 minutos aproximadamente en el recipiente con agua, los cuales deben de cubrir la mitad de estos.
Dejamos que se enfríen totalmente en el recipiente con agua y posteriormente introducimos en el frigorífico durante al menos 4 horas antes de desmoldar y servir.
En mi blog puedes encontrar otras recetas como este Flan de Huevo.
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Carlos Dube dice:Viendo los ingredientes tiene que ser super cremoso, un flan muy original!
- São Ribeiro dice:
GOSTEI DESSA COMBINAÇÃO POIS GOSTO DE AMBOS, O FLAN FICOU LINDO.
BOA SEMANA
BJS - Jose L. Pérez dice:
Buenos días Jose Manuel. Pues mira, el coco no me gusta, pero no he probado nunca la leche de coco, así que no puedo opinar respecto del sabor. Del aspecto sí y te quedó fantástico. Un saludo amigo, y sí, me gusta el blanco como a tí...;)
- Federica dice:
Dev’essere davvero buono questo flan dal gusto esotico. Buona settimana
- Hilmar dice:
Estupendo Jose Manuel! Un flan delicioso... Cualquier dia lo preparo, tengo leche de coco y mermelada de mango casera en la despensa, que podria bien usar para este flan.
un abrazo, - mar dice:
pues fijate que yo no soy muy exótica pero este flan me ha llamado la atención, lo tendré en cuenta
- Unknown dice:
José Manuel, me gusta tu receta sobre todo porque el mango me encanta y la combinación con el coco tiene que estar de muerte. Me quedo con tu receta. Besos
Carlos Dube Deja una respuesta
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