Bundt Cake de Lavanda y Limón (Lemon Lavender Bundt Cake)

 Desde que descubrí el mundo de los Bundt Cakes, los modelos con los cuales preparo este tipo de bizcochos van aumentando día a día. La receta de hoy además de precioso,  tiene un sabor muy especial, he usado para estos deliciosos bizcochos la lavanda, que junto con el limón le da un sabor muy especial  y además nos queda un bizcocho muy jugoso y suave. Me encanta las formas que tienen estos deliciosos bizcochos, ideales para regalo o para celebrar alguna ocasión. Pasamos a la receta. Espero que os guste.

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Ingredientes del Bundt Cakes de Lavanda y Limón

• 360 gramos de harina
• 7 gramos de levadura química
• 5 gramos de bicarbonato sódico
• 1/2 cucharadita de sal
• 240 gramos de mantequilla a temperatura ambiente
• 300 gramos de azúcar
• 4 huevos
• 5 gramos de lavanda seca triturada
• 30 gramos de zumo de limón
• 225 gramos de yogur griego
• Ralladura de un limón

Para el acabado:

• Azúcar glas

Elaboración de la receta

Batimos la mantequilla a temperatura ambiente junto con el azúcar hasta obtener una crema suave. Añadimos a continuación los huevos uno a uno y seguimos batiendo hasta que queden bien incorporados. Seguimos con los ingredientes secos que hemos mezclado anteriormente, incorporando la mitad de la mezcla poco a poco e intercalando con el yogur griego y el zumo de limón. Para finalizar añadimos la ralladura de limón. No dejamos de batir hasta obtener una masa bien amalgada y fina.

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Por otra parte pintamos el molde con mantequilla derretida, procurando que no nos quede ningún rincón sin untar. Vertemos la masa en el molde y damos un golpe seco para que se asiente. Cocemos a 180 grados en el horno que hemos precalentado previamente durante unos 55-60 minutos. Antes de retirar, pinchamos con un palillo fino para comprobar que sale bien seco.

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Dejamos el bizcocho dentro del molde sobre una rejilla durante unos 15 minutos antes de proceder a desmoldar. En esa misma rejilla ponemos el bizcocho y esperamos a que se enfríe totalmente. Para terminar podemos espolvorear con azúcar glas a nuestro gusto antes de consumir.

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