Ensalada de Rúcula, Queso Cheddar, Bacon y Nueces

Seguimos con una ensalada llena de sabor, partiendo de una idea del libro Pesadilla en la Cocina. Combinamos rúcula, nueces, queso cheddar y un poco de bacón. Para finalizar un aliño con un toque de vinagre de Módena delicioso. La ensalada la podemos preparar unos minutos antes de servirla, no tiene mucho misterio. Creo que no os va a decepcionar. Pasamos a la receta. Espero que os guste.

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Ingredientes de la Ensalada de Rúcula, Queso Cheddar, Bacón y Nueces

• 250 gramos de rúcula
• 100 gramos de nueces
• 80 gramos de queso cheddar
• 50 gramos de bacón

Para el aliño:

• Aceite de oliva
• Vinagre de módena
• Sal
• Pimienta

Elaboración de la receta

Cortamos el bacón en tiras pequeñas y en una sartén lo llevamos al fuego hasta que quede crujiente. Retiramos y ponemos sobre papel absorbente. Mientras tanto preparamos el aliño, mezclando aceite de oliva, vinagre de Módena y salpimentamos a nuestro gusto.

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Colocamos la rúcula, el queso y las nueces troceadas. Finalizamos con el bacón por encima y aliñamos a nuestro gusto. Servimos inmediatamente.

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