Bizcocho de Almendra

hace 15 años · Actualizado hace 1 año

Imagen del Bizcocho de Almendra

Este bizcocho de almendra, que desde que lo vi en el concurso que organicé el año pasado, estaba deseando de hacerlo.

Joaquín Reina Chía participó el año pasado con esta gran receta, que al final he probado y puedo afirmar que es estupendo. Queda jugoso y es ideal para comenzar el día con un gran desayuno.

El acabado final con el azúcar glas le queda de lujo. Pasamos a la receta. Espero que os guste.

Índice

Ingredientes del bizcocho de almendra

  • 200 gramos de almendras tostadas
  • 100 gramos de aceite de oliva
  • 400 gramos de azúcar
  • 6 huevos
  • 1 copita de licor de almendras
  • 200 gramos de harina de repostería
  • 1 cucharadita de canela
  • 1 sobre de levadura

Para la terminación

  • Azúcar para espolvorear

Elaboración de la receta

Mezclamos en primer lugar el aceite con el azúcar, añadimos a continuación los huevos uno a uno y seguimos batiendo todo muy bien. Anteriormente hemos tostado las almendras en el horno y las dejamos enfriar.

Trituramos las almendras y añadimos las almendras a la mezcla anterior. A continuación vamos añadiendo el resto de ingredientes: La copita de Licor de almendras, la harina, canela y la levadura. 

Introducimos la mezcla al molde que hemos untado previamente con mantequilla e introducimos en el horno a 180 grados durante una hora aproximadamente. Esperamos el tiempo necesario a que se enrie y espolvoreamos por encima con azúcar glas.

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Jose Manuel

Desde hace años me fascina la cocina y repostería tradicional y ese fue uno de los motivos por los que me embarqué en el proyecto de Asopaipas, un medio para compartir mis inquietudes con respecto a la gastronomía de siempre. Si pasas por aquí descubrirás todo tipo de platos que te ayudarán a disfrutar y a amar la cocina.

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  1. nieves dice:
    octubre 17, 2011 a las 9:11 pm

    Me imagino ese sabor intenso a almendra y la textura tan esponjosa y suave y se me hace la boca agua.

  2. Sefa dice:
    octubre 17, 2011 a las 9:20 pm

    Que rico se ve, me llevo un trocico, bssssss.Sefa

  3. Loli dice:
    octubre 17, 2011 a las 9:34 pm

    Tengo unas ganas locas de preparar bizcocho de almendras, probare tu receta, una vez hice uno pero me salio de pena, no subio nada y quedo muy apelmazado :((
    Un beso

  4. LA COCINERA DE BETULO dice:
    octubre 17, 2011 a las 10:21 pm

    Debe tener muy buen sabor con las almendras y el licor, el aspecto es impecable.
    Besos.

  5. foodtravelandwine dice:
    octubre 18, 2011 a las 2:01 am

    Otra que queda anotada!.....me encanto!!....Abrazotes, Marcela

  6. Mayte dice:
    octubre 18, 2011 a las 2:40 am

    Este tuyo me encanta, este fin de semana, probe uno con unos amigos, en una pasteleria carisisima y era...puaf...fatal. Así que para quitarme el mal sabor de boca, me haré el tuyo 😀

    besotes José Manuel!!!

  7. Yolanda dice:
    octubre 18, 2011 a las 8:07 am

    Me encantan los bizcochos de almendras. Así que con tu permiso. Me la copio.
    Un saludo

  8. Su dice:
    octubre 18, 2011 a las 8:51 am

    Me encantan estos pasteles de almendra. Vaya bizcocho rico que te ha salido. ¿Llegó a la merienda, o no pasó del desayuno? En mi casa no pasaría de ahí... Un besote.

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