Tallarines con Salsa de Queso y Bacón. Receta

19/10/2011 · Actualizado: 28/04/2023

Imagen de los Tallarines con Salsa de Queso y bacón

Por fin me he agenciado con un capricho nuevo, una máquina para hacer pasta. Hace tiempo que quería tenerla y por fin la he probado haciendo unos ricos tallarines con una simple salsa de queso. Espero que os guste.

Índice

Ingredientes de los Tallarines con Salsa de Queso y Bacón

Para la pasta fresca:

  • 300 gramos de harina
  • 3 huevos
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de aceite de oliva

Para la Salsa:

  • 200 gramos de nata
  • 100 gramos de queso de oveja
  • 100 gramos de queso parmesano
  • Sal
  • Pimienta
  • Nuez Moscada
  • Bacón troceado
  • Un poco de perejil

Elaboración de la receta

Vamos a preparar en primer lugar la pasta fresca. Mezclamos los ingredientes hasta que queden muy bien amalgados. Dejamos reposar en el frigorífico una hora antes de usarla en nuestra máquina. Vamos a coger porciones y pasamos por la máquina hasta conseguir las láminas del grosor deseado, yo las hice lo más fina posible. Después lo pase por el rodillo de los tallarines.

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En un recipiente poner a hervir abundante agua con un poco de sal. Introducimos la pasta fresca en el agua cuando esté hirviendo y retiramos cuando veamos que flotan en la superficie, es cuestión de un par de minutos. Reservamos.

Por otra parte vamos a preparar el bacón, lo vamos a freír en su propia grasa hasta que quede crujiente. Reservamos también sobre papel absorbente.

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Para finalizar preparamos la salsa de queso. En un recipiente añadimos la nata, los dos tipo de queso, sal, pimienta y nuez moscada a nuestro gusto. Una vez fundido el queso dejamos un par de minutos y retiramos.

Añadimos la salsa a la pasta y removemos para que se impregne bien. A la hora de servir añadimos bacón por encima.

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Jose Manuel

Desde hace años me fascina la cocina y repostería tradicional y ese fue uno de los motivos por los que me embarqué en el proyecto de Asopaipas, un medio para compartir mis inquietudes con respecto a la gastronomía de siempre. Si pasas por aquí descubrirás todo tipo de platos que te ayudarán a disfrutar y a amar la cocina.

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  1. São Ribeiro dice:

    UM PRATO DE MASSA MARAVILHOSO.
    TEM TUDO PARA ME AGRADAR E AGRADOU-ME MUITO.
    BESOS

  2. chow and chatter dice:

    heavenly pasta dish

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