Olla Frita con Atún

hace 11 años · Actualizado hace 2 semanas

Imagen de la Olla Frita con Atún

Hoy voy a compartir una variante de la Olla Frita Estepeña. Se me ocurrió que si se le añadía un buen atún fresco obtendríamos un gran plato, y así resulto ser.

Un plato que creo que no va a defraudar a los amantes de las legumbres y del atún.

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Espero que os guste.

Índice

Ingredientes de la Olla frita con Atún

  • Garbanzos que sobren de un potaje del día anterior
  • 300 gramos de atún fresco en tacos
  • Una Cebolla
  • Un pimiento verde
  • Un pimiento rojo
  • Un par de ajos
  • 4 tomates bien maduro
  • Un poquito de pimentón
  • Comino molido
  • Aceite de oliva
  • Sal

Elaboración de la receta

Usaremos garbanzos que nos sobren de un potaje de un día o dos atrás, si no los tenemos podemos usar garbanzos nuevos, es importante dejarlos remojando en agua el día anterior.

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Cortaremos muy finamente toda la verdura. Sofreímos en primer lugar la cebolla, pimiento verde, rojo y después el ajo. Cuando ya este todo bien pochado le añadimos el tomate muy bien picado y sin piel. En otra sartén rehogamos el atún cortado en dados con un poco de aceite hasta que quede en su punto.

A continuación el pimentón, y el comino molido. Incorporamos los garbanzos, el atún y corregimos de sal. Salteamos unos minutos y servimos inmediatamente.

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Jose Manuel

Desde hace años me fascina la cocina y repostería tradicional y ese fue uno de los motivos por los que me embarqué en el proyecto de Asopaipas, un medio para compartir mis inquietudes con respecto a la gastronomía de siempre. Si pasas por aquí descubrirás todo tipo de platos que te ayudarán a disfrutar y a amar la cocina.

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  1. Carlos Dube dice:
    febrero 19, 2014 a las 7:19 am

    Pues no tiene que defraudar, no.....

  2. Unknown dice:
    febrero 19, 2014 a las 8:12 am

    estos platos son los que les gusta a mi maridín, a ver si le doy el gusto un día, tu variación muy rica la verdad.
    besotes!!
    como agua para chocolate-myriam

  3. Juani dice:
    febrero 19, 2014 a las 8:41 am

    La verdad que está totalmente admitido, me ha encantado Jose, que ricoooooo!!!!!!!

  4. Conniesua dice:
    febrero 19, 2014 a las 9:04 am

    Esto es nuevo para mi, pero se delicioso, te ha quedado de maravilla. Un abrazo Jose.

  5. Natalia dice:
    febrero 19, 2014 a las 9:14 am

    No tiene que estar nada mal, porque se ve buenísimo y la idea de aprovechar los garbanzos y no tirar nada es perfecta.

    Saludos

  6. Federica Simoni dice:
    febrero 19, 2014 a las 9:49 am

    che buono!!

  7. Merchi dice:
    febrero 19, 2014 a las 10:16 am

    A mi sirveme un bien plato y verás como no me defraudas en absoluto 🙂

    Besines

  8. Unknown dice:
    febrero 19, 2014 a las 11:19 am

    Jose que buena receta de aprovechamiento! En casa cuando hacemos cocido sobran muchos garbanzos que suelo congelar para varias cosas, me llevo tu receta para poder darles una nueva salida! Besitos!Glo de <a

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