Ensalada de Patatas y Judías Verdes
hace 8 años · Actualizado hace 6 meses
La ensalada de patatas y judías verdes es un plato clásico y entrañable que evoca los aromas y sabores de la Sierra Sur Sevillana. Perfecto para los días de calor, este plato sencillo y refrescante ha sido protagonista de jornadas familiares y laborales en los campos de aceituna.
Su versatilidad lo convierte en una opción ideal tanto como almuerzo completo o como guarnición para acompañar carnes y pescados. El contraste de texturas y la frescura de los ingredientes lo hacen una receta que no pasa de moda, arraigada en las tradiciones andaluzas.
Hoy te traemos la receta de la ensalada de patatas y judías verdes paso a paso para que puedas disfrutar de este plato típico en casa. Fácil de preparar, saludable y lleno de sabor, esta ensalada será un éxito en tu mesa. ¡No tienes excusa para no probarla!
En mi web puedes encontrar otras recetas como:
Quizás te interesen estas recetas:
Ensalada de Espinacas, Rúcula, Remolacha y Manzana- Ensalada Mixta
- Ensalada de Pimientos Asados y Aguacate
- Ensalada de Pasta con Pollo y Maíz
- Ensalada de Rúcula, Parmesano y Pera
- Ensalada de Arroz con Garbanzos
Ensalada de Patatas y Judías Verdes
La ensalada de patatas y judías verdes es un plato fresco y nutritivo, ideal para los días calurosos. Combina patatas, judías, huevos y atún, aliñados con aceite, vinagre y especias, creando una receta fácil y deliciosa.
Ingredientes
Equipamiento
Elaboración
- Lava las patatas y córtalas en dados grandes. Cuécelas en una olla con abundante agua y un buen puñado de sal hasta que estén tiernas. Comprueba con un tenedor. Una vez cocidas, escûrrelas y deja enfriar.
- Mientras tanto, cuece los huevos en otra olla durante 8-10 minutos. Cuando estén listos, enfríalos bajo agua corriente, pélalos y resérvalos.
- Cocina las judías verdes en agua con sal hasta que estén al dente. Escûrrelas y deja que se enfríen también.
- En un bol grande, mezcla las patatas frías, las judías verdes, los huevos cortados en trozos irregulares y el atún desmenuzado.
- Aliña con aceite de oliva virgen extra, vinagre de Jerez, sal, pimienta y orégano al gusto. Mezcla suavemente para que los ingredientes mantengan su forma.
- Refrigera la ensalada durante al menos 30 minutos antes de servir para disfrutarla bien fresca.
Nutrición
Video
Notas
- Esta receta es ideal para cualquier ocasión, ya sea como plato principal o acompañamiento.
- Ajusta las cantidades de aliño según tu preferencia personal para un sabor más intenso.
- No dudes en experimentar con los ingredientes y personalizar la ensalada a tu gusto.
Tried this recipe?
Let us know how it was!
Si te ha gustado esta receta, no olvides suscribirte a mi canal de YouTube y activar la campanita para no perderte ningún contenido nuevo. ¡Comparte tus resultados en los comentarios!
Consejos para preparar la ensalada de patatas y judías verdes
- Usa patatas de buena calidad, preferiblemente de variedad harinosa, para obtener una textura más suave.
- Si prefieres un toque más crujiente, blanquea las judías verdes en agua con hielo después de hervirlas.
- Puedes añadir otros ingredientes como aceitunas negras o maíz para darle un toque diferente.
- Esta ensalada se conserva perfectamente en la nevera durante 1 o 2 días. Asegúrate de taparla bien para mantener su frescura.
Preguntas frecuentes sobre la ensalada de patatas y judías verdes
1. ¿Puedo sustituir las judías verdes por otro ingrediente?
Sí, puedes sustituirlas por espárragos, brócoli o incluso zanahorias cocidas. Estos ingredientes también aportan un sabor delicioso y diferente a la receta.
2. ¿Es necesario utilizar vinagre de Jerez?
No es indispensable, pero aporta un toque único que realza el sabor. Si no lo tienes, puedes usar vinagre de vino blanco o de manzana como alternativa.
3. ¿Se puede hacer con antelación la ensalada de patatas y judías verdes?
Por supuesto, esta ensalada mejora su sabor cuando se deja reposar unas horas en la nevera. Esto permite que los aliños impregnen mejor los ingredientes.
Quizás te interesen estas recetas:
Ensalada de Pasta con Salsa Tártara Casera4. ¿Puedo usar atún fresco en lugar de enlatado?
Sí, el atún fresco a la plancha desmenuzado también queda delicioso en esta receta. Solo asegúrate de cocinarlo bien y sazonarlo al gusto.
5. ¿Es apta para dietas sin gluten?
Totalmente, todos los ingredientes son naturalmente libres de gluten, siempre y cuando el atún enlatado sea certificado como libre de gluten.
Curiosidades sobre la ensalada de patatas y judías verdes
En la Sierra Sur Sevillana, esta ensalada es un plato emblemático que se prepara especialmente durante los meses más calurosos. Su origen está vinculado a las comidas de campo de los jornaleros, quienes buscaban opciones ligeras pero nutritivas.
El aliño con vinagre y orégano tiene un toque andaluz muy característico, reflejo de la influencia mediterránea en la cocina de la región. Este aliño también ayuda a conservar la ensalada durante más tiempo.
Quizás te interesen estas recetas:
Ensalada de Pimientos AsadosAntiguamente, esta receta se elaboraba con huevos de gallinas camperas y atún en aceite preparado en casa, lo que le daba un sabor aún más auténtico y casero.
Si quieres conocer otros artículos parecidos a Ensalada de Patatas y Judías Verdes puedes visitar la categoría Recetas de Ensaladas.
Ensalada de Mozzarella con Aguacate y Frambuesas
Ensalada Rústica Griega
Ensalada Mixta. Fácil y muy rica
Ensalada de Pimientos Asados y Aguacate
Ensalada de Garbanzos con Queso Feta, Tomates Cherry y Aguacate
Ensalada de Pasta con Pollo y Maíz
Pam 
Unknown Deja una respuesta
Lo siento, debes estar conectado para publicar un comentario.
Quizás te gusten estas otras recetas