Salmorejo con Granadas y Naranjas. Receta

La receta que voy a compartir es familiar, no aporto nada nuevo, porque de sobra es conocido el salmorejo. Pero creo que puede ser novedoso para algunos los ingredientes que se le añaden como guarnición para comer este plato, en este caso la Granada y la Naranja.

Como he comentado antes, es familiar, porque era costumbre, en la recogida de las aceitunas negras, añadir al salmorejo estos ingredientes por mi padre, una forma de darle más frescor al plato y más cantidad de agua, necesaria después del duro trabajo.

Ingredientes del Salmorejo con Granadas y Naranja

• Pan del día anterior
• 2 o 3 Tomates maduros
• 1 ajo
• Un trocito de pimiento verde
• Un chorreón de Vinagre
• Cuatro cucharadas de aceite de oliva
• Sal

Para la Guarnición:

• Granadas y una Naranja troceada.

Elaboración de la receta

Cortamos el pan en trozos y lo dejamos que se remoje con el tomate (que hemos triturado) durante un tiempo, hasta que se ablande. Vamos añadiendo el resto de ingredientes, el trozo de pimiento verde, ajo, vinagre y aceite. Batimos hasta que quede todo muy fino.

Si observamos que la crema queda muy clara, añadimos más pan. Yo compruebo con una sopa de pan que al mojar esta no gotee y así consideró que tiene la cremosidad deseada. Después se le añade la granada y la naranja cortada a trozos del tamaño que nos guste.

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