Revuelto de Pisto. Receta

Una nueva forma de preparar el pisto, esta vez revuelto con huevos y que en casa nos ha encantado. La receta de nuevo de un recetario Madrileño. La combinación muy simple, verduras que ahora podemos encontrar frescas y un plato ideal para el tiempo de verano. El plato queda muy sabroso y apetecible. Pasamos a la receta. Espero que os guste.

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Ingredientes del Revuelto de pisto

• 4 tomates
• 2 cebollas
• 3 calabacines
• 2 pimientos rojos
• 1 taza de aceite de oliva
• 4 huevos
• Sal
• Pimienta negra recién molida

Elaboración de la receta

Se limpian las verduras y troceamos en pequeños dados. Salpimentamos generosamente. A continuación, en una sartén con aceite se sofríen las verduras a fuego lento hasta que queden bien tiernas. Una vez doradas, retiramos el exceso de aceite y cascamos encima los huevos. Bajamos el fuego y vamos removiendo hasta que los huevos queden bien cuajados.

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