Patatas en Ajopollo
hace 13 años · Actualizado hace 6 meses
Un plato de patatas que probé por primera vez en Baza (Granada), después descubrí que hay diferentes variantes del mismo.
Unos donde no tiene limón, vinagre o cambian algunas especias.
Espero que os guste mi versión.
Ingredientes de las Patatas en Ajopollo
- 750 gramos de patatas
- Un puñado de almendras
- Un trozo de miga de pan mojada en vinagre de jerez
- Agua
- 1 o 2 dientes de ajo
- Una hoja de laurel
- Perejil
- Un poco de azafrán
- Aceite de Oliva
- Pimienta en grano
- Sal
Para el acabado:
- Cuscurros de pan frito
Elaboración de la receta
Pelamos las patatas y partimos en cuadrados. Calentamos el agua en un cazuela y ponemos en ella la hoja de laurel, el perejil, los granos de pimienta, el azafrán, las patatas y un poco de sal. Tapar y cocer a fuego lento.
Mientras, majamos en el mortero por este orden el ajo con un poco de sal, las almendras y la miga de pan. Incorporamos el aceite poco a poco y removemos bien. Mezclamos con un poco del caldo de la cocción de las patatas. Cuando las patatas estén cocidas, se retira la cazuela del fuego y se vierte sobre ellas el majado. Dejamos al fuego hasta que espese la salsa. Se puede dejar más caldoso o espeso, depende vuestro gusto.
Por otra parte se fríen unos cuscurros de pan que servimos junto al plato.
Si quieres conocer otros artículos parecidos a Patatas en Ajopollo puedes visitar la categoría Recetas con verdura.
Strangolapreti. Albóndigas de Espinacas
Berenjenas a la Parmesana
Alcachofas con patatas. Sabor auténtico desde Cerdeña
Crema de Espárragos Blancos
Revuelto de Espárragos con Jamón. Un clásico sencillo y delicioso
Patatas Revueltas con Huevos
jantonio dice:Había leído sobre ajopollos pero nunca me atreví.Esta receta está muy curiosa y la verdad que no me importaría cenarme un platito de papas como estas. Se ven la mar de ricas.
Un saludo.- Unknown dice:
Curioso nombre, habrá que investigar por donde viene.
Me gusta la receta.
Besos. - Bea, recetasymás dice:
Que manera más buena de comer unas patatas, me encanta y ya me lo llevo a pendientes!
Besis - Doris mis cosillas dice:
Una receta sencilla, pero de estupendos resultados.Besos
- foodtravelandwine dice:
La probare un dia que haga frio.....me encantaron!........Abrazotes, Marcela
- La Cocinera Mileurista dice:
Un título muy interesante, me pasa igual que a la cocinera de bétulo que llevando almendras me encanta, en principio creía que llevaba pollo pero he visto que no, pero no importa porque al plato no le falta de nada, se ve muy rico.Saludos.
jantonio Deja una respuesta
Lo siento, debes estar conectado para publicar un comentario.
Quizás te gusten estas otras recetas