Espárragos a la Milanesa (Asparagi Alla Milanese)

hace 11 años · Actualizado hace 1 año

Imagen de los Espárragos a la Milanesa

Viajamos hoy al norte de Italia. En Lombardía una cocina sin espárragos sería impensable. El cultivo de los espárragos trigueros es vital en esta región donde en numerosos platos está presente. El de hoy destaca por su sencillez, como siempre he destacado en mi blog, en muchas ocasiones los platos más básicos son los más exquisitos.

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Una simple combinación de espárragos y huevos fritos con queso parmesano hará las delicias del más exigente. Con este plato nos acercamos a la cocina tradicional Italiana, sencilla y como he resaltado exquisita.

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Índice

Ingredientes de los Espárragos a la Milanesa

  • 1.500 gramos de espárragos trigueros
  • 4 huevos
  • Queso parmesano rallado
  • Sal
  • Aceite o Mantequilla

Elaboración de la receta

Cortamos la parte más dura de los espárragos. Atamos los tallos formando un manojo y colocamos de forma vertical en una olla con abundante agua salda. Tapamos y dejamos cocer entre 20-30 minutos. Retiramos y ponemos en unos platos precalentados.

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Freímos los huevos en mantequilla o aceite y ponemos sobre los espárragos. Rallamos Queso parmesano por encima y servimos.

Si quieres conocer otros artículos parecidos a Espárragos a la Milanesa (Asparagi Alla Milanese) puedes visitar la categoría Recetas con verdura.

Jose Manuel

Desde hace años me fascina la cocina y repostería tradicional y ese fue uno de los motivos por los que me embarqué en el proyecto de Asopaipas, un medio para compartir mis inquietudes con respecto a la gastronomía de siempre. Si pasas por aquí descubrirás todo tipo de platos que te ayudarán a disfrutar y a amar la cocina.

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  1. Flo/BioLogico dice:

    perfetti come brunch...baci:)

  2. Carol dice:

    Tienen que estar riquísimos!!!

  3. Carmen dice:

    Desde que empiezan a aparecer los primeros espárragos trigueros en los mercados, hasta que termina la temporada, los consumo. Me encantan.
    Agradezco siempre nuevas recetas, como la tuya, que se ven riquísimos.

    Buen finde, J. Manuel

  4. Margarida dice:

    Sencilla, pero con ingredientes frescos y saludables, se convierte en la mejor de las reetas!

  5. foodtravelandwine dice:

    Lo he probado y me encanta!......Abrazotes, Marcela

  6. Federica Simoni dice:

    mmmmmmmm..buoni!!

  7. Gloria Paz dice:

    Nunca los había probado, que buena pinta!!
    Sigo tu blog, te invito al mío 😉
    Saludos!!

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