Espinacas con Garbanzos

Otra revisión de un clásico, las espinacas con garbanzos de la gastronomía Andaluza, en este caso fotográfica. Es un plato por excelencia en muchos bares Sevillanos, donde lo puedes encontrar en forma de tapa y en algunos sitios es una experiencia a repetir.

El secreto de que os quede con mucho sabor reside en las especias, hay que ser generoso y además a la hora de preparar el majado es importante que no nos quede el plato seco. Pasamos a degustar estas Espinacas con Garbanzos. 

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Espero que os guste.

Ingredientes de las Espinacas con Garbanzos

•  400 gramos de espinacas
• 200 gramos de garbanzos
• 2 dientes de ajo
• 1 cucharada de pimentón rojo
• 1 cucharadita de comino
• 2 clavos
• Sal
• Pimienta
• Aceite de Oliva
• Caldo de la cocción de los garbanzos y las espinacas.
• 2 rebanadas de pan frito

La receta en vídeo

Elaboración de la receta

Dejamos los garbanzos en remojo la noche anterior. Al día siguiente cocemos los garbanzos junto con las espinacas, sal y dos clavos.  Colamos los garbanzos y las espinacas, reservando el caldo para después.

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Freímos los ajos en la sartén con aceite bien caliente, procurando que no se nos quemen. Pasamos los garbanzos y las espinacas a esa misma sartén y rehogamos unos minutos. Por otra parte freímos las rebanadas de pan. Añadimos caldo de la cocción, una cucharada de pimentón, una cucharadita de comino molido, pimienta y trituramos hasta que quede una salsa, vamos incorporando caldo si nos hace falta.

Esta salsa la añadimos a los garbanzos con espinacas y removemos hasta que quede muy bien integrado. Dependiendo del caldo nos va a quedar más cremoso o más compacto.

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