Champiñones a la Segoviana. Receta
hace 14 años · Actualizado hace 3 años
Seguimos recorriendo la geografía española, en este caso a la ciudad de Segovia, con un plato sencillo que es perfecto como primer plato o una buena cena. Estos champiñones los preparamos con un poco de panceta, vino blanco, ajo y algunas especias. El toque final del pan frito le viene estupendo y disfrutaremos de este gran plato. Pasemos y conozcamos la receta.
Ingredientes de los Champiñones a la Segoviana
- 1 kilo de champiñones
- 100 gramos de panceta de cerdo
- 4 dientes de ajo
- 1 taza de aceite de oliva
- 1 cucharadita de perejil picado
- 1 copa de vino blanco
- 1 cucharadita de orégano
- 4 trozos de pan frito o tostado
- 4 huevos
Elaboración de la receta
En una sartén o una sartén vamos a dorar la panceta cortada en pequeños trozos junto con el aceite hasta que se dore. A continuación le incorporamos los champiñones bien limpios, troceados o enteros. Entonces se pican los ajos y los incorporamos a lo anterior.
Salteamos hasta que los champiñones hayan perdido su agua, incorporamos el vino, el orégano y corregimos de sal. Dejamos otros minutos hasta que se haya evaporado el caldo del todo.
Batimos los huevos con un poco de sal y añadimos a la cazuela o sartén, removemos hasta que queden cuajados. Se sirve con pan frito o tostado y se puede decorar con perejil picado.
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Unknown dice:Si que deben estar buenos, lo del nombre da igual. Apetitosos que se ven...
- Lidia De La O dice:
Un revuelto de lujo, me encanta la panceta en cualquier elaboración, pese a sus calorías, pero es que la aporta un sabor a todos los platos, ummmmm, este ahora mismo me lo apuntaba para el almuerzo. Un saludo.
- Bea, recetasymás dice:
Champiñonesss, que ricos por diosssss, me encantan!!! Nunca los probé así, tienen que estar riquisimos así que me llevo la recetita! 🙂
Saludos - Comer especial dice:
Ya sabes que los champiñones son una debilidad para mí, como ya he comentado en reiteradas ocasiones en mi blog. Así que con este plato hoy has enamorado mi estómago. Besos y feliz fin de semana.
- Carlos Dube dice:
Es como un revuelto de chamnpis con jamón, pero con panceta, un toque de vino y especias. Me encanta. Un saludo.
- Unknown dice:
No conocía esa receta, pero seguro que la mezcla queda divina. Un beso
- Merchi dice:
Interesante forma de preparar los champi, para la cena me viene de perlas la receta.
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