Lumaconi con Pera, Gorgonzola y Piñones

hace 13 años · Actualizado hace 1 año

Imagen de Lumaconi con Peras, Gorgonzola y Piñones

He adaptado una receta italiana que me encontré hace ya tiempo, he suprimido algunos ingredientes que no tenía y sin embargo el resultado es excelente. De nuevo las gracias a Ana de Tomates Verdes Fritos por su regalo.

La receta es exquisita, la combinación de peras con piñones y queso gorgonzola queda de lujo y es un plato muy agradecido y fácil de preparar. Pasemos a la receta.

Índice

Ingredientes de los Lumaconi con Gorgonzola y Pera

  • 350 gramos de Lumaconi
  • 1 o 2 peras
  • 200 gramos de gorgonzola
  • Semillas de Hinojo
  • 30 gramos de piñones
  • Semillas de sésamo
  • 2 cucharadas de vino blanco
  • Sal
  • Pimienta
  • Aceite de Oliva

Elaboración de la receta

Vamos a cocer la pasta en abundante agua caliente con un poco de sal y reservamos para después.

Pelamos la pera, le quitamos el corazón y cortamos en trozos pequeños. La salpimentamos y añadimos las semillas de hinojo. En una sartén vamos a saltear la pera unos minutos, a continuación incorporamos los piñones y hacemos lo mismo un poco. Para finalizar incorporamos el queso,  el vino y esperamos hasta que se funda.

Vertemos la salsa por encima de la pasta y espolvoreamos con semillas de sésamo por encima antes de servir.

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Jose Manuel

Desde hace años me fascina la cocina y repostería tradicional y ese fue uno de los motivos por los que me embarqué en el proyecto de Asopaipas, un medio para compartir mis inquietudes con respecto a la gastronomía de siempre. Si pasas por aquí descubrirás todo tipo de platos que te ayudarán a disfrutar y a amar la cocina.

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  1. Salvador dice:

    Hola
    Me atrae mucho esta receta de lumaconi con pera, gorgonzola y piñones. Pero echar el guiso de pera sobre la pasta me parece muy básico. Si la hago me daré el trabajo de trocear la pera y los piñones para meter después el guiso en los lumaconi. y quizá gratinarlo todo
    Gracias por la receta
    Salvador

    1. Jose Manuel dice:

      Gracias a ti.

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