Calabacín con Carne de Cerdo (Xīhúlu zhūròu). Receta

De nuevo sigo probando platos tradicionales de la cocina China. El de hoy según Culinaria China, libro que recomiendo para los amantes de la cocina de este país, el calabacín con carne de cerdo es un plato tradicional del banquete de Bodas.

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La cocina china destaca en muchas ocasiones por combinaciones sencillas de ingredientes. Unos ricos calabacines salteados muy poco tiempo en un wok y acompañados con carne de cerdo en porciones muy pequeñas es un plato ideal para unos invitados en una celebración para una boda. La salsa que lo acompaña, con ese toque picante de la guindilla, combinada con la salsa de soja y el vino de arroz es ideal. Tiene además otro aliciente, se prepara rápidamente, en unos minutos tenemos un gran plato para llevar a la mesa.  Pasamos a la receta que es lo que nos interesa. Espero que os guste.

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Ingredientes del Calabacín con carne de Cerdo

• 400 gramos de calabacín
• 150 gramos de carne de cerdo
• 2 o 3 cucharadas de aceite
• 1 guindilla
• 1 cucharadita de salsa de soja
• 1 cucharadita de vino de arroz
• Un poquito de sal

Elaboración de la receta

Lavamos el calabacín y cortamos en rodajas finas. Cortamos por otra parte también la carne en porciones pequeñas. Calentamos el aceite en un wok y freímos la guindilla, incorporamos la carne, la sal, el vino de arroz y la salsa de soja. Salteamos la carne durante 3 minutos y agregamos el calabacín que salteamos brevemente. Servimos inmediatamente

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