Alcachofas Alpujarreñas

Seguimos recurriendo a los fogones Granadinos para descubrir esta deliciosa receta con alcachofas que creo que os puede sorprender.

Ahora es el momento de disfrutar de unas buenas alcachofas frescas y sobre todo de este gran plato, pura tradición Alpujarreña.

La receta no tiene complicación y entre los ingredientes encontramos el jamón, el vino y un buen caldo de carne. Pasamos a la receta de estas Alcachofas Alpujarreñas. Espero que os guste.

Ingredientes de las Alcachofas Alpujarreñas

• 1 kilo de alcachofas
• 100 gramos de jamón en taquitos
• 2 dientes de ajo
• Perejil
• 2 tazas de caldo de carne
• 1 copita de vino blanco
• Zumo de limón
• Sal

Para el rebozado:

• Harina
• Huevo batido

Elaboración de la receta

Limpiamos las alcachofas y le quitamos las partes duras. Las cortamos en trozos y untamos con zumo de limón Pasamos por harina y huevo. Freímos en aceite bien caliente hasta que estén doradas y reservamos.

Pasamos las alcachofas a una cacerola, donde añadimos el caldo, el vino, el ajo bien picado, el jamón, el perejil y sal. Dejamos al fuego hasta que la salsa haya reducido. Servimos inmediatamente.

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