Ternera con Salsa de Tomate

Viajamos a Grecia, y en concreto a la isla de Creta donde las recetas son legados de las diferentes culturas que ocuparon la isla.

Albóndigas con Cuscús

La diferencia entre la cocina Cretense y Griega  puede ser muy sutil, la podemos encontrar en el toque de aceite, las pasas, el laurel o los quesos de cabra que puedes encontrar en la isla.

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El plato de hoy con carne de ternera está aromatizado con el orégano, el brandy y el añadido de las pasas y  los piñones que lo convierten en un plato muy especial.

Conejo en Escabeche

Ingredientes de la Ternera con Salsa de Tomate

• 1 kilo de carne de ternera cortado en dados
• 1 kilo de tomates cortados en dados pequeños
• 2 cucharadas de salsa de tomate
• 400 gramos de agua
• 200 gramos de pasas
• 100 gramos de piñones
• 2 dientes de ajo prensados
• 1 cebolla bien picada
• 200 gramos de aceite de oliva
• 200 gramos de brandy
• 1/2 cucharadita de orégano
• Sal
• Pimienta negra recién molida

Elaboración de la receta

Se sofríe la cebolla y la ternera en aceite muy caliente. Una vez que esté pochada incorporamos el brandy, el tomate, la salsa de tomate, el orégano y 400 gramos de agua.

Dejamos que hierva a fuego lento durante unos 10 minutos, a continuación lo ponemos en una fuente y lo cocemos en el horno a 200 grados durante 1 hora aproximadamente (vigilamos que la carne no se quede sin cubrir para que no se queme).

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