Conejo en Croquetas. Receta

hace 11 años · Actualizado hace 8 meses

Imagen del Conejo en Croquetas

Seguimos recuperando recetas tradicionales de Extremadura, de nuevo he recurrido al Recetario de Cocina Extremeña. En este caso una forma diferente de presentar la carne de conejo, unas croquetas rústicas que resultan muy sabrosas. Espero que os guste.

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Índice

Ingredientes del Conejo en Croquetas

  • Carne de Conejo muy picada
  • Un poco de tocino
  • Un trozo de magro de cerdo
  • Sal
  • Pimienta
  • Un poco de harina
  • Una rebanada de pan frito
  • 1 yema de huevo

Para terminar la masa:

  • Pan rallado
  • Huevo batido
  • Harina

Elaboración de la receta

Picamos la carne de cerdo, el tocino y la de conejo muy fina. Sazonamos con pimienta, sal y terminamos con un poco de harina. Por otro lado freímos una rebanada de pan que majamos con una yema de huevo e incorporamos a la mezcla anterior.

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Una vez que hayamos obtenido la masa dividimos en porciones pequeñas e iguales; pasamos cada porción por harina, huevo y pan rallado. Se fríen en manteca hasta que tomen un bonito color dorado. Se sacan y escurrimos para que pierdan la grasa sobrante. Servimos caliente.

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Jose Manuel

Desde hace años me fascina la cocina y repostería tradicional y ese fue uno de los motivos por los que me embarqué en el proyecto de Asopaipas, un medio para compartir mis inquietudes con respecto a la gastronomía de siempre. Si pasas por aquí descubrirás todo tipo de platos que te ayudarán a disfrutar y a amar la cocina.

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  1. María dice:

    Que croquetas mas deliciosas, nunca las he probado , pero la carne de conejo me encanta, y tienen que estar deliciosas. Mil besicos

  2. Sefa dice:

    Muy ricas y con un sabor diferente estas croquetas, bsssss.Sefa

  3. Mar dice:

    Es una forma curiosa de comer conejo........buenas noches Jose Manuel...me ha sorprendido mucho esta receta. Estoy segura de que quedan muy jugosas por dentro porque en ningún momento dices que se haga la carne así que al freírlas les das el toque justo....me ha gustado.
    Bss y pasa una buena semana.
    Mar

  4. Italians Do Eat Better dice:

    Un piatto molto sfizioso!

  5. Federica Simoni dice:

    buonissime queste crocchette!!!

  6. Doris mis cosillas dice:

    Me gustan mucho las croquetas pero de conejo no las he probado.Besos

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