Conejo al Tomillo

hace 14 años · Actualizado hace 3 meses

Conejo al Tomillo

La Receta tiene nombre propio, la he sacado de un libro publicado por la Diputación de Málaga donde se recoge recetas tradicionales de toda la provincia. La receta en este caso es de Cristóbal Martín Gómez de la Venta Los Conejitos de Álora (Málaga).

En toda la comarca la caza del conejo y la liebre es habitual y por supuesto están presentes en la cocina tradicional de la zona.

Quizás te interesen estas recetas:Codornices GuisadasCodornices Guisadas

La receta de hoy es una variante del Conejo al ajillo tradicional pero con una proporción mayor de tomillo que en otras zonas.

Índice

Ingredientes del Conejo al Tomillo

  • 1 conejo
  • 1 buena rama de tomillo
  • 3 cabezas de ajo
  • 1 copita de vino blanco
  • Pimienta Negra
  • Aceite de Oliva
  • Sal

Elaboración de la receta

Limpiamos el conejo y lo troceamos. Salpimentamos a nuestro gusto.

Quizás te interesen estas recetas:Ragout de PavoRagout de Pavo

En una sartén con abundante aceite de oliva echamos las cabezas de ajos sin pelar y a continuación el conejo y dejamos que se fría bien. Cuando esté casi dorado incorporamos el vino, el tomillo y dejamos hervir a fuego lento hasta que se consuma el vino. 

Podemos acompañar de patatas fritas.

Quizás te interesen estas recetas:Liebre en Salsa NegraLiebre en Salsa Negra

Si quieres conocer otros artículos parecidos a Conejo al Tomillo puedes visitar la categoría Recetas con carne y otras aves.

Jose Manuel

Desde hace años me fascina la cocina y repostería tradicional y ese fue uno de los motivos por los que me embarqué en el proyecto de Asopaipas, un medio para compartir mis inquietudes con respecto a la gastronomía de siempre. Si pasas por aquí descubrirás todo tipo de platos que te ayudarán a disfrutar y a amar la cocina.

Quizás te gusten estas otras recetas

  1. Nenalinda dice:
    octubre 28, 2011 a las 4:05 pm

    Ummmm rico ricoooo me encanta el conejo y asi seguro esta de vicio es una pena que en casa solo me guste a mi ni se imaginan lo que se estan perdiendoo.
    Te ha quedado de lujo como la quesada navarra .
    Bicos mil y feli finde wapo.

  2. lola dice:
    octubre 28, 2011 a las 4:17 pm

    me gusta mucho está receta yo suelo usar tomillo con las carnes porque para mi gusto pontencia el sabor

    ¡¡besos¡¡

  3. MARÍA JESÚS dice:
    octubre 28, 2011 a las 4:48 pm

    Fantástica receta con el toque del tomillo, aunque yo la prefiero con pollo...besitos y feliz finde!

  4. Fermin Sánchez dice:
    octubre 28, 2011 a las 4:50 pm

    Estupendo conejo al ajilo
    Un abrazo.

  5. María dice:
    octubre 28, 2011 a las 5:02 pm

    un plato fabuloso y con ese tomillo ideal. Un saludo y buen fin de semana.
    cosicasdulces.blogspot.com

  6. jantonio dice:
    octubre 28, 2011 a las 5:11 pm

    Mi suegro lo caza pero luego no se lo come nadie en su casa, es una pena...sobre todo estar tan lejos y no poder hacer una recetilla tan rica como esta.
    Un saludo.

  7. fimere dice:
    octubre 28, 2011 a las 5:35 pm

    un plat appétissant et délicieux
    bonne soirée

  8. Mª Carmen dice:
    octubre 28, 2011 a las 6:37 pm

    Tiene una pinta estupenda, me llevo la recetita para ponerla en práctica. Besos.

Deja una respuesta

Subir

Síguenos