Conejo al Tomillo

hace 14 años · Actualizado hace 3 meses

Conejo al Tomillo

La Receta tiene nombre propio, la he sacado de un libro publicado por la Diputación de Málaga donde se recoge recetas tradicionales de toda la provincia. La receta en este caso es de Cristóbal Martín Gómez de la Venta Los Conejitos de Álora (Málaga).

En toda la comarca la caza del conejo y la liebre es habitual y por supuesto están presentes en la cocina tradicional de la zona.

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La receta de hoy es una variante del Conejo al ajillo tradicional pero con una proporción mayor de tomillo que en otras zonas.

Índice

Ingredientes del Conejo al Tomillo

  • 1 conejo
  • 1 buena rama de tomillo
  • 3 cabezas de ajo
  • 1 copita de vino blanco
  • Pimienta Negra
  • Aceite de Oliva
  • Sal

Elaboración de la receta

Limpiamos el conejo y lo troceamos. Salpimentamos a nuestro gusto.

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En una sartén con abundante aceite de oliva echamos las cabezas de ajos sin pelar y a continuación el conejo y dejamos que se fría bien. Cuando esté casi dorado incorporamos el vino, el tomillo y dejamos hervir a fuego lento hasta que se consuma el vino. 

Podemos acompañar de patatas fritas.

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Jose Manuel

Desde hace años me fascina la cocina y repostería tradicional y ese fue uno de los motivos por los que me embarqué en el proyecto de Asopaipas, un medio para compartir mis inquietudes con respecto a la gastronomía de siempre. Si pasas por aquí descubrirás todo tipo de platos que te ayudarán a disfrutar y a amar la cocina.

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  1. Guloso e Saudável dice:
    octubre 28, 2011 a las 8:19 am

    Muito bom coelho, delicioso.AbraçoVânia

  2. Neus dice:
    octubre 28, 2011 a las 7:43 am

    Ummm sabor y aroma a campo... un buen plato.
    Besos
    Feliz fin de semana

  3. fedora dice:
    octubre 28, 2011 a las 7:44 am

    Много вкусно изглежда заекът и предполагам, че и мирише също толкова добре овкусен с подправките 🙂

  4. Noelia dice:
    octubre 28, 2011 a las 7:49 am

    sano y fácil! no ss puede pedir más!

  5. Chez Silvia dice:
    octubre 28, 2011 a las 8:04 am

    Un conejo muy sencillo y riquísimo!!!Buen fin de semana!

  6. Agnès dice:
    octubre 28, 2011 a las 8:14 am

    me encanta el conejo y asi tiene que estar increíble,es de las maneras que mejor me lo como,un beso

  7. Su dice:
    octubre 28, 2011 a las 8:49 am

    Sencilla, si la ve el barbas me la pide ya. A mí no me gusta el conejo, demasiado huesudo, pero con pollo también puede quedar estupenda. Un besote.

  8. LA COCINERA DE BETULO dice:
    octubre 28, 2011 a las 9:03 am

    Hoy paso solo a saludarte y desearte un buen fin de semana o mejor dicho un buen puente.
    Besos.

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