Arroz con Garbanzos y Hierbabuena

La receta de garbanzos  de hoy ya la publiqué en mis comienzos del blog y como otras muchas no estaba muy contento con el resultado.

Con la foto de hoy estoy mucho más contento y creo que refleja de forma más clara el gran plato que voy a compartir hoy.

Arroz con Verduras

El toque de hierbabuena es muy interesante y proporciona un sabor muy diferente a este arroz que traemos de Murcia.

Ingredientes del Arroz con Garbanzos y Hierbabuena

• 200 gramos de arroz
• 1 cebolla
• 4 ajos
• Azafrán en rama
• 3 Tomates bien rojos
• Caldo de verduras
• 100 gramos de garbanzos
• Hierbabuena picada
• Sal y pimienta

Elaboración de la receta

Dejamos el día anterior los garbanzos en agua durante toda la noche. Al día siguiente escurrimos e introducimos los garbanzos en una olla o recipiente para cocer donde cubrimos con agua. Cocemos los garbanzos en agua con sal durante el tiempo necesario hasta que queden tiernos.

Arroz con Calabaza

Por otra parte Cortamos la cebolla muy fina y sofreímos en aceite de oliva hasta que dore. Añadimos los tomates y ajo en láminas y dejamos que todo el conjunto quede bien pochado.

Incorporamos el arroz y garbanzos y salteamos un poco. Vamos añadiendo el caldo, junto con el azafrán que hemos majado en un mortero con un poco de caldo caliente, la hierbabuena, sal y pimienta y dejamos a fuego medio hasta que el arroz nos quede en su punto El plato tiene que quedar cremoso sin exceso de caldo. Dejamos reposar unos minutos y servimos inmediatamente.

Risotto con Salchichas

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